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云南农业大学成功申报全国首个咖啡科学与工程专业
本文转自：中国新闻网
中新网昆明3月21日电 (王敬丽 张琦)记者21日从云南农业大学获悉，该校申报的“咖啡科学与工程”专业列入普通高等学校本科专业目录，成为全国首个开办咖啡本科人才培养的专业点。
云南是中国最大的咖啡种植区，咖啡种植面积、产量均占全国的98%以上，咖啡豆精品率22%。咖啡产业作为云南省高原特色现代农业的重点产业，正在加快发展之中。
此次云南农业大学申报的咖啡科学与工程专业属于国家特色专业，是满足经济社会发展特殊需求所设置的专业，一级学科为食品科学与工程，学位授予门类为“工学”，学制四年。该专业将着力培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才。
图为云南农业大学热带作物学院学生品鉴咖啡。云南农业大学供图
咖啡科学与工程专业办学地点设在位于“中国咖啡之都”普洱的云南农业大学热带作物学院。1960年起，该学院深入开展以天然橡胶、咖啡、茶叶为中心的热区人才培养，1987年起开展咖啡新品种选育及加工等方面的研究，目前已建成国家市场监管技术创新中心(咖啡质量基础与产业服务)、云南省高校咖啡资源开发与利用工程研究中心、面向南亚东南亚咖啡工程技术研发辐射中心等6个省级教学科研平台。
为更好地达成专业人才培养目标，该专业设置食品科学与工程类基础课程以及《咖啡风味化学》《咖啡加工学》《咖啡烘焙与品评学》等专业核心课程，全面提升学生对基础理论的理解。同时，设置《工程训练》《技能训练》等专业综合实践课程，搭建了云科热区众创空间和普洱咖啡主题创业园等第二课堂实践平台，与雀巢、星巴克等合作建有实习实践基地23家，充分培养学生创新实践能力。
目前，云南农业大学咖啡科学与工程专业拥有专职教师24人，其中教授8人，博士10人，建设了校内外高标准教学实践基地和实验室，出版“十三五”规划教材2部，建有《醉美云南咖啡》线上课程。
图为在云南种植的咖啡树上结满咖啡鲜果。云南农业大学供图
未来，云南农业大学将重点围绕咖啡品质形成机理、咖啡可控发酵、新型特色咖啡产品研发、咖啡副产物创新利用、咖啡生产装备集成以及咖啡功能性成分挖掘等方面开展教学、科研与技术推广，助力推进中国咖啡高质量发展。(完)
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