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记忆里的红苕
本文转自：西安日报
□周养俊
上世纪五六十年代，我随祖父母在乡下生活。
那时候，乡下人的日子都比较艰难，特别是缺粮吃。每年二三月，家家户户的男人都要到渭河北边买苞谷、红苕，女主人则带着孩子到田野里挖野菜。生产队为解决粮食不足的问题，每年都要栽种红苕。因为红苕不但可以做菜用，还可以当主食吃。
城里人把红苕叫红薯，有些地方把红苕叫红芋、地瓜，我们家乡祖祖辈辈都把红薯叫红苕。每年夏收快要到来的时候，人们就会在阳光充足的地方建好育红苕苗的池子。先给池子底铺上晒干了的牲口粪，然后把精选的红苕种埋进去，定时浇水，然后出芽、长叶，渐渐就培育成了苗。待麦子收获后，人们集中时间把红薯苗种植在田地里。那几天，男人在前面挖坑，妇女们在后面插苗、浇水。红苕苗换苗期间需要精心看护。
每年霜降后，天气渐冷。农民收获的积极性却很高，特别是挖红苕。孩子们也非常踊跃，每天下午放学后都会拉着架子车，推着独轮车，或者挑着笼到地头排队，等候生产队分红苕。天冷怕冻，生产队每天下午都要把当天挖的红苕分给社员们，以免晚上冻坏，就是天晚了，也会点上马灯加班夜战。分的红苕运回家，每家每户都会把大个的、带伤的红苕挑出来，把好红苕晾上几天，然后存入红苕窖中。红苕窖简单，大都在自家庭院的角落里，先挖一个圆柱形的竖井，然后在井底挖一斜洞，再在洞底铺些稻草，最后把红苕一个挨着一个放进去。红苕窖的竖井上要盖上盖子，有的人家还会在盖子上再加两捆稻草保温。这样储存的红苕，一般都会保存到春节。
在我的记忆里，红苕是最好吃的，比土豆、萝卜都好吃，而且吃不厌。问题是，那个年代红苕的数量也是有限的，一般人家春节过后就没得吃了。特别是青黄不接的二三月间，许多人家还会到附近的县去买红苕回来。
上世纪七十年代初，我在西安市电话二分局办公室工作，每年冬天都要和职工灶管伙食的杨师傅到渭南买红苕。记得一次返回的路上，忽然下起了大雪，汽车却在一段土路上陷进了坑里，前不见村，后不见人。好不容易，我们才在一个村子里找到一辆拖拉机，帮助我们把汽车从土坑里拉了出来。回到西安已是深夜了，好在红苕没有冻坏。
那时候，城市居民的粮食供应，粗细粮四六开，粗粮百分之四十，细粮百分之六十，一斤粗粮票可兑换五斤红苕。我们从外县买回的红苕不占粮食指标，拿现金就可以购买，价格便宜，不限量，解决了当时许多家庭人口多、粮食不足的问题。
如今，城市、乡村的日子都好了，红苕早已不是主食的替代物了。我一吃红苕，就会想起许多年前困难却又感觉幸福的日子，难以忘怀。
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