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随着“2023食安山东放心名店推选”活动持续推进,眼下活动已经进入实地考察评审环节,日前,组委会组织专人走进宝泉铜锅唐冶店进行综合评定。
走进宝泉铜锅,首先就能看到墙上的几个大字,“我们敢承诺,不是呼伦贝尔羊,假一罚百万”,可见火锅店对自家羊肉有绝对的信心。再往里走是张贴在墙上的餐饮单位食品安全监督公示栏,里面包括营业执照、食品经营许可证、健康证等。
走进宝泉铜锅后厨,洗涮干净的铜锅整齐地摆放在工作台上,酒店工作人员表示,每天闭餐以后都会安排专人清洗锅具,洗涮干净以后归置到应有的位置。食品盛用器具也是如此,每天不仅要清洗干净,还要进行高温消毒,然后才能给顾客使用。
后厨的置物架都用红色胶带做了区域划分,不同的区域放哪些东西都是有规定的,砧板刀具实行色标管理,严禁混用以防交叉感染。
在酒店自助小料台,整个台面十分干净整洁。“我们每天有专人来负责打理小料台,这个地方看似不起眼,但十分重要,如果这里不干净,相信没几个顾客愿意来就餐。”宝泉铜锅工作人员介绍,食品安全不仅责无旁贷,更是企业的安身之本,宝泉铜锅成立至今将近十年时间,正是对滋味的追求和对安全的坚守,才赢得了那么多忠实的粉丝。
由齐鲁晚报·齐鲁壹点发起的“2023食安山东放心名店推选”活动正式启动以来,许多餐饮负责人第一时间申报,其中既有知名餐饮连锁,也有精品单店,还有大众家常菜馆。经过组委会筛选已经确定候选名单,目前已经进入现场综合评定环节,评定期间,将对优秀门店进行集中宣传报道,在表扬先进的同时,积极推进食品安全社会共治,促进餐饮行业自律,织牢食品安全防护网。
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快照生成时间:2023-07-14 17:45:19
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