做猪皮冻，记住不要直接煮，教你1招，皮冻Q弹劲道，鲜香无腥味

今天要和大家分享的是用平时积攒的猪皮制作美味猪皮冻的方法。平时大家可能都是用煮的方式来熬猪皮冻，但今天我们要换个新花样，保证做出来的猪皮冻既晶莹剔透又Q弹有嚼劲！大家跟着我一起动手试试吧！

猪皮冻是个美称“美容佳肴”，常常享用对皮肤抗老、美容等方面都很有效。不仅如此，猪皮冻富含胶原蛋白，这种成分能让皮肤焕发青春光彩，还有助于补血。掌握一些制作小技巧，你也能做出透亮筋道、美味不腥的猪皮冻。学会后，想吃随时做，猪皮也不会浪费，真是一举两得。

食材明细

需要2斤猪皮，加上2个八角和2片香叶，调料有2勺料酒和1勺盐。这样的表述简洁明了，口语化，同时保持了原文的语义。

制作流程来啦！

这儿有两斤猪皮，咱们先给它好好洗洗。

2、接下来，把食材放进冷水锅里开始煮。等水煮沸后，再煮8分钟。如果筷子能轻松插过猪皮，那就说明煮好了，可以关火捞出来啦。

先把肉皮捞出，再过一遍凉水，然后用刀把上面的油脂慢慢刮掉。煮过的肉皮更容易刮干净。记得把刀斜着拿，一点点地刮，不要心急。接下来处理猪毛，可以用火烧，也可以直接拔掉。

4、等我们把所有东西都收拾好，装进碗里后，撒两勺盐到猪皮上，开始用力搓。这样做的好处是能把猪皮上残留的脏东西都给搓掉。这样处理后的猪皮熬成的皮冻就不会有腥味了。搓完之后，加点水冲洗，多洗两遍就搞定了。

现在猪皮已经被洗得很干净了，咱们直接开始切吧。记得要切得越细越好，这样熬出来的肉皮冻才会更美味。切好之后，先把它们装进容器里备用。

6、然后，准备两个香料包，每个里面都加点姜片、大葱，再来两个八角和两片香叶，最后把口收紧，搞定！

随后，我们在锅里放入猪皮，根据1斤猪皮对应3到4斤水的比例加水，再把香料包也加进去。接着，加入一勺盐来调味，最后放两勺料酒去腥味。

喜欢让菜肴更鲜艳的就加点儿生抽，我做了两种口味，一种放了生抽，另一种则没放。

先搅拌一下，然后放进锅里蒸。但是因为我的锅太大，放不进蒸锅里，我就改用了一个大碗。把大碗放进蒸锅里，加入冷水，用中火蒸两个小时。在蒸的过程中，要时不时检查一下蒸锅里的水够不够，如果水少了，要及时加，免得烧干。

蒸好以后，把香料包挑出来，接着把皮冻倒进干净的模具里，让它自然冷却。等它完全冻硬后，就变成了透明的皮冻。因为这边天气比较冷，所以不用放进冰箱，放在外面一夜就能冻好。这就是我们的皮冻啦！

让我们来仔细瞧瞧这个，真的是超级有弹性，感觉就像QQ糖一样！用铲子轻松一转，它就能轻松脱模了。

那个没放生抽的，简直就像水晶一样，亮晶晶的，美得让人眼前一亮。而放了生抽的那个，虽然颜色深了些，但依然超级有弹性，看起来也是相当养眼。总之，两个都超级漂亮！

吃东西时，切块或切片都行，然后调个蘸料就搞定了。碗里加点蒜末、香菜、生抽、醋、糖和辣椒油，再来点香油拌一拌，最后淋到猪皮冻上，美味可口的皮冻就可以享用啦！

吃上一口，滑嫩可口，满满的胶原蛋白，真是美容养颜的好东西！自己在家动手做，真材实料，既卫生又放心。心动不如行动，快来试试吧！

去猪皮冻的时候，别忘了把猪皮下面的脂肪刮掉。另外，猪皮本身也含有脂肪和胆固醇，所以如果你胆固醇高，还是少吃点为妙。

想要猪皮干净卫生、口感好，就得先加点盐搓洗，把表面的脏东西去掉。然后再焯水，让猪皮变软，这样更容易刮掉肥油和猪毛。

这样做出来的猪皮不仅干净，还没腥味，吃着更放心。

制作猪皮冻时，在凝固阶段别频繁搅动，否则会影响成型效果。至于调味，完全可以根据个人口味来调配，喜欢怎么调就怎么调。