大蒜虽好，但食用时，请牢记这4个食用禁忌

导语：人们常说“吃肉不加蒜，营养减一半”，大蒜可以算得上是菜品当中的常见身影，不仅可以去味提腥，还可以增香提味，给身体带来营养价值。

而根据大蒜外皮的颜色也可以分为不同类型的大蒜，比如紫皮蒜、白皮蒜、黑皮蒜等，在这几种大蒜当中，紫皮蒜和白皮蒜是非常常见的。

而在很多养生达人的眼中，大家都认为大蒜当中的营养价值含量比较丰富，特别是其中的大蒜素能够使大蒜大蒜“包治百病”。

不仅可以有效的杀菌消炎，对抗感冒还能够帮助抗肿瘤，消灭幽门螺杆菌，那么大蒜真的有如此神奇之功效吗？坚持吃大蒜，真的可以杀菌、抗肿瘤吗？

01大蒜的营养价值

大蒜是一种营养丰富的食物，每100克大蒜含有以下营养成分：

热量126千卡、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、视黄醇当量9微克、钾302毫克、碳水化合物23.6克、镁21毫克、硫胺素0.28毫克、粗纤维0.7克、灰分0.8克、钙10毫克、铁1.2毫克、磷110毫克、钠3.6毫克、铜0.11毫克、维生素K40微克、锌0.25毫克、硒2.93微克、维生素A0.06微克、维生素B10.26毫克、维生素B20.1毫克、维生素C3毫克、维生素E0.36毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.6毫克。

此外，大蒜还含有多种酶和抗氧化物质，如谷胱甘肽和超氧化物歧化酶等，这些物质有助于增强免疫力，延缓衰老，预防慢性疾病。

02生吃大蒜，身体能收获什么好处？

增强免疫力

生吃大蒜可以帮助增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病。抗菌消炎

大蒜含有丰富的抗菌和抗炎成分，生吃大蒜可以起到抑制细菌和病毒的作用，有助于预防感染和促进伤口愈合。

降低血压

大蒜具有降低血压的作用，生吃大蒜可以有助于调节血压，减少心脑血管疾病的风险。改善心血管健康

大蒜可以促进血液循环，减少血液中的胆固醇和脂肪沉积，生吃大蒜可以保护心脏和血管健康，预防心血管疾病。抗氧化

大蒜富含抗氧化物质，可以帮助清除自由基，减少氧化应激，生吃大蒜有助于减缓细胞老化和预防慢性疾病。

0358岁男子坚持每天生吃大蒜杀菌、抗肿瘤，3个月后健康状况如何？

来自山东的张大爷今年58岁了，在最近几年来一直有着胃痛的问题，但是一直没有去医院进行检查，而就在前段时间张大爷又出现了严重的胃痛感，他的儿子感觉身体问题千万不能大意，所以就请了一个假，拉着张大爷去医院进行了检查。

经过详细检查之后，发现张大爷存在着胃溃疡，并且合并幽门螺杆菌感染问题，而这个时候医生建议张大爷马上进行治疗，但是张大爷却不太愿意配合治疗儿子之后带张大爷回家了。

回到家之后，张大爷认为医生开的药物都会影响身体，而且还会带来依赖性，于是就去网上搜寻各种各样的偏方。

看到吃大蒜可以消灭幽门螺杆菌时，张大爷开心不已，因为张大爷平时就特别爱吃大蒜，就这样一吃就是吃了三个月，但是没想到前几天由于剧烈的腹痛又被送到了医院。

最后结果发现张大爷的病情已经发展到了胃癌早期状态，需要进行手术治疗，而关于这个问题，张大爷也感觉非常的好奇，网上说大蒜可以对抗幽门螺杆菌并且可以抗肿瘤，为什么自己依然存在了胃癌问题呢？

其实医生在听到张大爷的生活习惯之后，也告诉了张大爷，虽然大蒜可以达到一定的养生效果，但若是因此而长期大量摄入，不仅无法起到效果，反而会容易加重疾病。

而听到这里张大爷更是后悔，不也不该去相信偏方，而是应该相信科学的治疗，最近几年来大蒜被赋予了各种各样的神奇功效，那么生吃大蒜真的能够达到杀菌、抗肿瘤的效果吗？

04经常吃大蒜，真的可以起到杀菌、抗肿瘤的效果吗？

根据相关研究内容，发现大蒜具有着非常强的杀菌以及抑菌效果，对于结核杆菌、化脓性球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、脑膜炎以及大肠杆菌的问题，有着非常强的抑制效果。

而且大蒜对于多种致病性皮肤真菌以及霉菌等物质，都有着不同程度的抑制效果，或者是具备着杀灭作用，因为大蒜当中含有一定的大蒜素和硫化物，可以有效的杀菌抑菌，减少细菌或细菌生长的问题。

但是大蒜却并不直接等于大蒜素，而且大蒜里的硫化物和大蒜素含量是非常少的，只有大量的去进食大蒜才能够达到其效果，而且需要长期坚持才能够达到作用。

所以说单纯吃大蒜并不能够帮助人们上面有门螺杆菌，大蒜虽说有着杀菌和抗肿瘤的作用，但是这主要是与其中的硫化物和大蒜素有关。

若是由于大蒜的杀菌和抗肿瘤效果，而长期大量的去吃大蒜，这样反而会容易由于大蒜的辛辣刺激而增加健康问题发生。

所以虽说大蒜能够拥有着杀菌和抗肿瘤作用，但这只是一种辅助治疗，需要在医生的指导下可以进行，如果因此而单一的摄入，那么就有可能会增加健康问题发生。

除了大蒜以外，其他的食物也都拥有着相同的道理可能有相关研究发现，某一些食物具备着抗肿瘤效果，但是并非是人们直接吃就能够起到效果的，因为实验所用到的一般都是食物的提取物，而并不是食物本身。

05大蒜虽好，但食用时，请牢记这4个食用禁忌

空腹食用大蒜

空腹食用大蒜可能导致胃炎或胃酸过多的问题，容易引发胃部不适，最好是在饭后或与其他食物一起食用大蒜。胃病患者慎用

胃溃疡、胃炎等胃部疾病患者应慎用大蒜，大蒜具有刺激胃黏膜和增加胃酸分泌的作用，可能加重胃部症状。

血液稀薄患者慎用

大蒜可以具有减少血液凝结的作用，因此对于血液稀薄或正在服用抗凝药物的患者来说，过量食用大蒜可能会增加出血的风险。

孕妇和哺乳期妇女慎用

大蒜含有挥发性成分，过量食用可能会对胎儿或婴儿产生刺激作用，因此孕妇和哺乳期妇女应慎重食用大蒜。

06阅读延伸：大蒜生吃好还是熟吃好？

大蒜可以生吃或熟吃，具体取决于个人的口味偏好和食用目的。生吃大蒜可以最大程度地保留其挥发性成分，如大蒜素和蒜辣素，这些成分对人体健康具有一定的益处。然而生吃大蒜可能会导致口气较重，对胃部有刺激作用，并且对于某些人来说，难以接受其辣味。熟吃大蒜则减少了辣味，更容易被人接受，同时能够保留大部分大蒜的营养成分。熟吃大蒜在口感和味道上与生吃大蒜有所不同，但仍可以为菜肴增添香味和特殊风味。