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杨湖酱酒企业标准认证获准通过

类别:国内 发布时间:2023-12-16 21:39:00 来源:大众网

杨湖酱酒企业标准认证获准通过

大众网记者 刘震亚 菏泽报道

继杨湖酒业获得双项中国食品工业协会科学技术大奖后,又一喜讯传来,杨湖酱香白酒企业标准(Q/YHJY0003S-2023)经山东省卫生健康委员会审核备案后,于2023年11月22日正式获得批准通过。

什么是“企业标准”?“企业标准”指在企业范围内需要协调、统一的技术要求、管理要求和工作要求所制定的标准,是企业组织生产、经营活动的依据。国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准。正是由于企业标准的制定要严于国家标准、高于行业标准、团体标准,所以放眼全国能够制定企业标准的企业数量比较少见。

据了解,传统酱香型白酒的生产工艺是较具地域特点的,同时也是受地理环境影响比较大,比如下沙时间、下沙方式等,但其精髓部分,在于巧妙利用丰富酿酒微生物的繁殖代谢,贮存过程中时间赋予的无穷魅力。

杨湖酱酒企业标准认证获准通过

酱香型白酒复杂而特殊的生产工艺,给企业的生产经营带来机遇的同时,也掺杂着一些风险和挑战,如北方气候不同于贵州使产品风格存在差异、生产周期长、占用成本高、市场预测难等,北方酱酒健康发展离不开工艺因地制宜的创新,以北方地域、水土酿造北方酱酒,产品定位差异来开拓市场、培育消费者,打造属于北方酱酒独有的“韵味”。

杨湖酱酒在尊重传统酱香工艺的基础上,又结合当地的环境气候,遵循季节交替的节律,因地制宜,进行创新,从源头酿酒原料入手,应时酿造,适时知变,探索出适合自己的酱香型白酒生产方式:北方酱酒生产工艺“11765”,一年一个生产周期、一次投粮、七次蒸煮、六次发酵、五次取酒。

杨湖酱酒企业标准认证获准通过

品质保障的关键所在是围绕品质建立起的标准化体系,标准体系的完整性和先进性保障了产品品质。标准体系的不断提升,也预示着产品品质的提升。产品标准有国家标准、行业标准、团体标准、企业标准,其中企业标准中的食品安全指标一般要严于或高于国家标准、行业标准和团体标准。

保障品质,必须从源头抓起。为此杨湖建立了自己的高粱种植基地,有力的保障了原料的安全性和稳定性。并建立起一整套标准化的食品安全管理体系,做到生产链条环环相扣,环环可控,环环可查,确保了产品品质。

杨湖酱酒企业标准认证获准通过

未来酒业竞争加剧,酱酒市场规模体系也会越来越大,对于企业来说,建立起自己的标准体系,可以有效提升核心竞争力。杨湖董事长李宪德表示,杨湖酱酒企业标准的批准和执行,将有力推动杨湖酱酒走上高质量的发展道路,为生产高品质酱酒提供有力依据和实力保障。

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快照生成时间:2023-12-17 00:45:02

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