厨房里的中医

本文转自：常州日报

出场医生：郭旭珠 孟河中医医院中医科科长，副主任医师

后疫情时代，人们越来越注重健康、关注养生。唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”。一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康的需求。我们的厨房不仅仅能调和出五味，做出美味佳肴，它还是一个藏宝洞，里面经常藏着一些平平无奇，实际上大有用处的“宝贝”。如果我们能了解它，好好利用它，很多小病小痛都能搞定。

生姜 生姜是平素厨房里常见的，我们在烹饪时会用到姜片、姜丝、姜蓉、姜汁，都是用生姜来制作的。生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕等功效。风寒感冒初起时，出现鼻塞、流清涕、肢体酸痛等症状，一碗热腾腾的生姜红糖水喝下去，很快周身暖和，微微出汗，这些感冒症状就随之消失了。另外，它的止呕作用也非常强。受寒后，呕吐清水，或者频繁呕吐不止，可以小口，频服生姜水，每次就喝一口，停一会儿，不吐，再喝第二口，呕吐渐渐就止了。

葱 说完了生姜，当然少不了葱。《药性赋》说，葱为通中发汗所需。吃进胃里，就有头面鼻窍开通之感。各种感冒初起，抓点葱姜，加上几个大枣，水煎服，趁热喝下去，肌表气机一宣通，头颈肩背的酸重之感立即减轻。民间广为流传的“神仙粥”歌诀是：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风治感冒保安康。”此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病三天内服用，即可收到“粥到病除”的效果。

花椒 大家把花椒当成调味料，却忽略了小小花椒的药用功效可不少。

花椒味辛，性温，归脾、胃、肾经，有温中散寒、杀虫止痒的功效。花椒是一味大热的调料，大热治疗大寒，所以脾胃虚寒的人可以适当吃点花椒。花椒可以止痛，用花椒蘸着白酒放在痛处，可赶走牙痛。花椒加苦参等煮水外洗，可以缓解湿疹引起的瘙痒。花椒与艾叶泡脚可以祛湿散寒，温经通络，缓解脚后跟开裂。

紫苏 紫苏味辛，性温，归肺、脾经，有解表散寒、行气宽中、安胎、解鱼蟹毒的功效。一味紫苏饮，相当于麻黄汤，风寒感冒去无踪。对进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，紫苏能解毒。怀孕的时候恶心呕吐也可以用紫苏。吃了很多油腻的食物，晚上胃胀得难受，紫苏熬水帮助消化，消除满胀之感。

小茴香 小茴香味辛，性温，入肝、肾、脾、胃经，具有散寒止痛、和胃理气、镇静安神的功效。小茴香能够改善胃胀气，出现食之无味、胃口下降情况可以用小茴香增加胃口。月经期痛经，可以用小茴香温和的性质调节体质，寒气去除，痛经自然好转。小茴香自带一种特殊且较为舒缓的香味，尤其在镇静安神方面有非常好的效果，失眠的人在枕边放置小茴香香囊，可缓解失眠焦躁的不适。

豆豉 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，有一股淡淡的辛香，豆豉性偏凉，所以豆豉能够解表除烦，可以把身体里面的郁热宣发出来，对心烦气躁导致的失眠有好处。豆豉与葱白搭配，就是大名鼎鼎的葱豉汤，那些不知道自己是风寒还是风热感冒的人，葱豉汤既可以调理风热感冒也可以调理风寒感冒。

古语云：药食不分家。中医是最贴近生活的，最好的药物是食物，最好的医生是自己。