- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
腌“辣椒”用生水还是开水
类别：健康 发布时间：2023-07-24 17:25:00 来源：康之道
蔬菜的腌渍是由来已久的民间做法，基本都是通过较高浓度的盐溶液和乳酸菌发酵来防止蔬菜恶性变质，并且在这个过程中赋予蔬菜特殊的风味，并且延长蔬菜的“保质期”。题目说的腌辣椒，以及一些泡菜、榨菜都是利用差不多的原理得到的，所以这个用什么水、什么方法来腌渍，就得从根本上说起了。
这个问题主要得看到底是什么样的“生水”，如果是干净无污染的山泉水、井水，那么没有什么问题，但说实话现在大部分的“生水”跟很久以前相比到底如何，大家心里基本也都有数，自来水那就更不用说了，所以
通过上述原理基本上我们也能发现其中的奥秘，关键就在于：
首先腌渍的坛子、罐子要需要密封性好，用泡菜坛子的话要记得及时添加坛沿水，这都是为了确保容器内处于一种利于乳酸菌生长的“厌氧环境”；
其次腌渍用的坛子、罐子这些容器10要清洗干净，最好可以开水洗烫一下，也是为了灭杀微生物、杂菌，降低腌渍蔬菜“生花”、长霉的几率；
最后可以加入一些白酒、大蒜之类的具有抑菌效果的东西进去，帮助在初始阶段抑制杂菌，等乳酸菌建立起菌群优势之后泡菜、腌菜就不容易“生花”、长霉了。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2023-07-25 00:45:10
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
更多关于生水,辣椒,开水,还是,乳酸菌,生花的资讯：
...且，酸菜的制作过程其实也是一种自然的发酵过程，通过乳酸菌的作用，让蔬菜中的糖分转化成乳酸，不仅让酸菜味道独特，还能保留蔬菜中的大部分营养成分。好啦，废话不多说，咱们赶紧来看看
2024-11-05 09:05:00
...。仔姜腌制之前，一定要把水分晒干，这样才不会坏，有生水的话容易滋生细菌。
3、把晒干的仔姜放在案板上，用菜刀切成薄片，2~3毫米即可，太厚太薄的话口感都不好。切好的姜片放入
2024-05-14 13:44:00
...助消化、开胃减肥等。泡菜
已制作好的泡菜含有丰富的乳酸菌，可帮助消化，而且其味道咸酸，口感脆爽，能开胃提神，醒酒去腻，对于吃完粽子后觉得油腻的人来说，马上来小盘泡菜绝对解腻
2023-07-04 16:28:00
...绝细菌交叉感染，以免坏了一缸浆水。大约一周时间，经乳酸菌充分发酵，窝浆水，即制作浆水过程，宣告完成。待揭开缸盖，一股淡淡清香扑鼻而来。有了上好的浆水，母亲比孩子还高兴。接下来
2023-07-10 00:29:00
...公司（以下简称美味园）总经理王优将“‘双高’直投式乳酸菌定向调控稳态发酵辣椒的关键技术研发与产业化”项目徐徐道来，掌声不断，公司一举摘得一等奖桂冠。“贵州人爱辣，爱到了骨子里
2023-10-13 04:11:00
...这个酱油最好选用美极鲜或其他比较好的生食酱油。再把辣椒进行切细，并和乌醋、酱油等一起倒入黑木耳中进行拌匀调味，最后再加入熟花生就可以了。
下面再来看一下这个青菜炒黑木耳的做
2024-06-06 09:21:00
...合适了。准备一些矿泉水瓶，洗干净后晾干水分，不能有生水，不然会滋生细菌。2、根据个人口味选择食材，我一般用大白菜。买一些大白菜，不要清洗，也不要直接腌制。首先把大白菜放在太阳
2024-05-14 13:58:00
乳酸菌素片用以肠内出现异常发醇、消化不良、肠炎和儿童腹泻。如与别的药品另外应用可能会产生药品相互影响，敬请咨询医生或医师。那麼，乳酸菌素片能够治疗结肠炎吗？结肠炎腹痛一般多见隐隐
2023-02-17 16:34:00
...一样在刷手机，结果屏幕上方传来一篇文章——《还在用生水煮米饭？小心癌症找上你！》王大爷：平时做饭煮水都是用自来水，都那么多年了，也没见有不舒服的啊。陈阿姨：早就看过这类文章了
2024-07-29 15:12:00
更多关于健康的资讯：
2026年，挑战贵州特色美食！这3种地道风味，来了就千万别错过。Challenge your palate with Guizhou's unique cuisine in 2026
2026-01-01 05:25:00
生化检测就像是为身体做一次全面的“化学体检”。它通过精准分析血液、尿液等样本中的关键生化指标，帮助我们了解器官功能和代谢状态
2026-01-01 04:03:00
12月30日，安徽爱尔眼科医院内暖意融融，一场以“忆军旅岁月 护清晰视界”为主题的退役军人眼健康联谊会在此举行。活动现场
2025-12-31 17:30:00
2025年12月，我国自主研发的创新型双靶点生物制剂泰它西普，其治疗重症肌无力（抗乙酰胆碱受体抗体阳性的成人全身型重症肌无力）的新适应症正式被纳入国家医保目录
2025-12-31 17:34:00
12月25日，贵阳市政协副主席，白云区委书记步岚主持召开区委十届十一次全体（扩大）会议暨区委经济工作会议征求党外人士及各界代表座谈会
2025-12-31 19:33:00
新年将至，一口鲜甜的水果，一顿热气腾腾的涮肉，都是跨年夜不可或缺的美味搭档。12月31日晚8点，京东生鲜新年购物季正式开启
2025-12-31 18:21:00
华商网讯(记者 袁毛毛)12月30日下午，西安交通大学第一附属医院与东软集团股份有限公司举行战略合作签约仪式。标志着双方在二十余年稳定互信合作基础上
2025-12-31 15:39:00
12月26日至30日，形意拳省级传承人刘永文老师在广州开展为期5天的站桩与形意拳集训圆满结束，本次培训吸引了来自华南地区各行各业的17名学员积极参与
2025-12-31 16:17:00
“正气存内，邪不可干”出自《黄帝内经》，是中医养生防病的核心理念。肺为华盖，主气司呼吸，通调水道，外合皮毛，是人体抵御外邪的第一道屏障
2025-12-31 16:29:00
鲁网12月31日讯当消费者拿起面包，仔细查看配料表时，他们真正在意的是什么？是零添加带来的安心，是麦香本味的纯粹，还是即便大批量生产
2025-12-31 16:52:00
鲁网12月31日讯发面、揉面、上锅蒸——步骤看似简单，但为什么你做的馒头总是坑坑洼洼？一出锅就塌陷？放凉就变硬？别灰心
2025-12-31 16:55:00
元旦将至，海口、三亚等城市再度成为跨年旅行的热门目的地。去哪儿旅行数据显示，预订于2026年元旦期间（1月1日-3日）飞往海口
2025-12-31 11:58:00
许多胃食管反流患者，总陷入“用药缓解、停药复发”的循环，生活被烧心、反酸、胸痛及夜间呛咳所困。基于四十余年脾胃病诊疗经验
2025-12-31 11:58:00
深夜，48岁的李先生又一次从心悸中惊醒。这半年来，他跑了七次急诊，心电图、心脏彩超甚至冠脉造影都做了个遍，报告上却总是那几个字
2025-12-31 11:59:00
鲁网12月31日讯（记者 陈珊珊 通讯员 张宵）近日，淄博市高青县常家学区中心小学一堂劳动实践课在劳动教室内火热开展，同学们化身“小厨神”
2025-12-31 11:59:00