济南这所学校的劳动课有意思

本文转自：济南时报

人人都当“煎饼侠”“老古董”成“新宠儿”

济南这所学校的劳动课有意思

“老师，我来磨！”“老师，我想摊一个试试！”近日，济南市莱芜区高庄街道中心小学的校园里新上了几台“老古董”——石磨和鏊子，独特的造型和用途瞬间引发了学生强烈的兴趣和参与热情，并上演了一场师生与美食的双向奔赴。

“以前莱芜有‘家家支鏊子，户户烙煎饼’的传统。”济南市莱芜区高庄街道中心小学教师李兵说，“现在，煎饼仍是非常普遍的日常食物，学生虽然认识煎饼，却不知道煎饼是怎样制作出来的。”至此，一场校园“煎饼侠”的打造计划便应运而生。

制作煎饼，石磨是必不可缺的工具之一。对于为什么安装石磨，高庄街道中心小学党支部书记、校长魏淑本给出的答案是传承与初心。“现在的学生很难体会推磨的艰辛了，石磨的安装不仅能够起到传承乡土文化的作用，还可以培养学生保护历史文化遗产的意识。”魏淑本说。

“石磨的安装是最让学生好奇的。”李兵说，学生围着石磨，转一转、摸一摸、抬一抬，发现石磨上还有个小窟窿。“这个洞洞是做什么的呢？”“石磨里面长什么样？为什么它是上下两块大石头？”在学生的探索过程中，一台石磨就安装好了。

玉米在磨成糊之前，要经过多次淘洗、一夜浸泡后蒸熟，这样磨出的糊子才好烙，摊的煎饼才更爽口。磨糊子很费工夫，二三十斤粮食要花两三个小时，往磨眼添料也得是有经验的老手，要勤添少添，磨出的糊子才细腻均匀。学生轮番上阵，终于将原材料准备妥当。

做煎饼的原料有了，接下来就是师生一起摊煎饼了。擦鏊子、舀煎饼糊、均匀摊开……一张看似毫无技术含量的煎饼背后，原来有那么多工序。摊煎饼时除了要掌握好火候，手法也很重要。小小的鏊子，氤氲的热气不断蒸腾，只见老师麻利地在鏊子里倒入煎饼糊子、用篦子摊开、揭面……不一会儿，金黄飘香的煎饼就出锅了。学生跟着老师一步一步地学，在几个“失败品”频繁出炉后，渐渐找到了做煎饼的窍门，在这过程中明白了谁知盘中餐、粒粒皆辛苦的道理。“这是我第一次摊煎饼，虽然做得不好看，但我很开心，放学后，我要带回家让爸爸妈妈尝尝我做的煎饼。”莱芜区高庄街道中心小学四年级四班亓宇泽说。

“传说煎饼是三国时蜀国丞相诸葛亮发明的。相传孟姜女哭长城，所带的食物就是山东煎饼，因为它方便携带，保存时间还长，吃的时候不用二次加工，是长途跋涉必备的干粮之选。因为煎饼放一两个月不变味、不变质，所含营养素和热量能够基本满足战士生理之需要，逐渐成为抗战期间济南南部山区一带活动的八路军的主要军粮……”学生们嘴里吃着自己刚摊出来的煎饼，耳朵里听着老师讲煎饼的历史渊源，一场把传统文化与劳动相结合的课堂在欢乐愉悦的环境中结束了。

“我们把传统工具搬入校园，让学生生亲身体验劳动过程，在劳动中感知生活的气息，让劳动真正成为每个孩子终身的能力和习惯。下一步，学校将依托现有的教学资源，通过理论加实践的方式，让劳动教育既有‘劳动’又有‘教育’，促进学生的全面发展。”魏淑本说。

（济南报业全媒体记者冷亚茹 赵冰）