莫让问题预制菜摆上餐桌

本文转自：台州日报

袁文良

今年全国两会召开之际，全国人大代表、中华全国律师协会副会长、云南省律师协会会长万立接受中新社记者采访时表示，近年来，我国预制菜产业蓬勃发展，已逐渐成为食品行业瞩目的焦点。然而在高速发展的背后，预制菜产业的产品标准不完善、市场监管薄弱等问题屡见不鲜。万立建议，设立预制菜行业市场准入门槛，统一行业标准；建立预制菜产业信息公开制度，构建以消费者知情权为核心的法律保障体系，建立预制菜使用提前告知制度，通过法律明确使用预制菜的商家应尽告知义务；加大监管力度，营造全社会共同推动预制菜产业健康发展的良好氛围。（中国新闻网3月4日）

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味、速冻、冷冻等）而制成的成品或半成品菜。其具备便捷、新鲜、健康等特点，特别是丰富的菜品选择和灵活的烹饪食用方式，能够满足不同人群对食材的不同需求，因而越来越受到消费者的青睐。不少单位食堂、饭店，每天都要大量采购预制菜，一些家庭为了节省烹饪时间，也不断地采买预制菜，从而使得这一行业发展迅猛，众多商家争先恐后，纷纷入局。

然而，随着时间的推移，预制菜行业中缺乏生产标准化、产品品类较为单一、同质化竞争严重、日常监管不足等薄弱环节渐渐暴露出来。为防止问题预制菜摆上餐桌，真正让公众买得放心，吃得安心，各地不妨参照全国人大代表万立的建议，针对本地预制菜的发展趋势与特点，及时出台相关的扶持政策和监管措施，为预制菜产业的标准化、产业化、规模化发展保驾护航。

一是要根据国家相关的法律法规，及时出台符合本地实际的产业政策指导文件，明确行业准入条件以及不同类别预制菜各自的加工制作标准与流程，并从企业的许可审批入手，加强对预制菜生产企业、配餐单位从原料采购到生产、包装、贮藏、检验、销售等环节进行全过程、全链条监管，从源头上规范企业生产加工过程。

二是要根据本地预制菜制作企业的主打菜品，分别制定日常检查和随机抽检方案，重点检查预制菜生产企业是否具备相关食品经营许可资质，产品包装是否完整，品名、配料表、生产日期、保质期、储存条件、菜品重量等信息是否齐全，以及预制菜储存温度、包装材料情况，坚决打击缺斤少两、虚假宣传、产品过期等问题，确保预制菜的质量安全。

三是要进一步畅通消费者举报渠道，鼓励预制菜消费者在发现自身利益受损时积极维权。消费者不要认为没几个钱而吃“哑巴亏”，而应该在保存好菜品、采买单据、付款记录等证据的同时，及时向市场监管部门投诉，并主动配合执法部门对相关商家的查处，以保障自身的合法权益，进而助力安全有序、公平竞争的预制菜市场消费环境的营造。