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【乡席】家国600年，屯堡人的味蕾征途
屯堡，镶嵌在贵州深处的明珠。600年前，明朝30万征南将士在此安居，今天，这里的房屋街道、地戏民俗，每一处都还彰显着历史的文化古韵。
大雪中的屯堡寨子
对于屯堡人家来说，除夕夜的饭桌不仅是一顿宴席，更蕴藏着跨越600年的家国变迁。在时间的烹饪中，屯田戍边的将士们在贵州落地生根、繁衍生息，从生活习惯到饮食文化融合出独特的屯堡滋味。
年夜饭桌上屯堡人家正在庆祝新年的到来
在屯堡的年夜饭里，上桌的年菜都是经过味蕾年深日久的挑选，无论是口味的融合还是制作的方式，都完成了江淮风味在贵州的征程与融合。
大年三十清晨秦芳一家正在包糍粑
加上西南地区特有的烹饪方式，来到贵州的江淮人打通了各种食材和辣椒的壁垒，制作出的鸡辣子展现了地域融合的魅力。炸慈姑与甜饭的独特口感，带着浓浓屯堡特色，蕴含着人们对生活的热爱和对亲友的关怀，成为过年时走亲访友的必备佳品。蛊子汤，又叫长命菜，长长久久、年年有余，所有美好的祝愿都被寄托在这些菜肴中。
杨然然与婆婆正在处理炸慈姑的食材
秦芳正在给父亲夹“长命菜”
忠厚爱国、敬老爱幼，家中长辈也通过菜品与仪式向后辈们讲述着家风道理和处世哲学，这样的传递一年又一年，世代延续。
屯堡人家里供奉着的“天地国亲师”
从对“君”的忠诚到对“国”的热爱，在历代的交融发展中，屯堡人始终坚信“先有国，再有家”。
六百年时光荏苒，屯堡人落地生根的故事里，浓缩着味蕾中的家国味道。
策划 邓国超 李卫红 曹曦
总导演 徐海婴
导演 雷婷黄秀铭胡静
摄像 胡静 黄秀铭 黄浩
撰稿 雷婷
制作/视效胡静
配音 孟秋
海报 张睿
联动制作 安顺市广播电视台
民俗顾问 吴羽 吕燕平 王玮
鸣谢 西秀区融媒体中心
平坝区委宣传部
本寨村 金恒及其家人
周官村 秦芳及其家人
编辑 张睿
二审 雷婷
三审 徐海婴
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快照生成时间：2024-08-06 23:45:04
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