研究显示：木糖醇或致心脏病风险增加

本文转自：参考消息

参考消息网6月21日报道 据美国《华盛顿邮报》网站6月6日报道，《欧洲心脏病学杂志》近日发表的一项研究显示，减肥人群和糖尿病人群经常使用的广受欢迎的代糖——木糖醇与心脏病发作和中风等心血管疾病的风险增加有关。

克利夫兰医学中心的研究人员进行了几项研究。在其中一项研究中，他们对先前保存的受试者——3000多名断食者——的血浆样本进行了分析。研究人员对这些人进行了三年多的追踪，在此期间，他们中的一些人出现了心脏病发作或中风等心血管疾病。在新研究中，研究人员发现，那些患有心血管疾病的人血液中的木糖醇含量很高。

报道称，研究人员还利用人体全血和血小板研究了木糖醇对凝血的影响，发现木糖醇会导致血液中的血小板凝结。血液凝块进入心脏等身体器官的动脉或静脉会导致心脏病发作、中风甚至死亡。

在另一项研究中，研究人员通过采集10名健康志愿者在饮用木糖醇饮料前和饮用后30分钟的血液样本来测试血液凝固的敏感性。另外10名志愿者喝了含葡萄糖或含糖的饮料。研究人员发现，那些饮用木糖醇饮料的人，血液的凝血能力明显增强。而摄入葡萄糖的受试者的凝血能力则没有变化。“我认为我们必须弄清楚这是否是所有糖醇的普遍性，而不仅是局限于木糖醇。”该研究的首席研究员和资深作者、克利夫兰医学中心的心脏病专家斯坦利·黑曾说。

研究人员还表示，虽然这些研究表明木糖醇与心血管疾病高风险相关，但并未表明木糖醇就是导致这些疾病的元凶。

木糖醇和赤藓糖醇等糖醇作为糖的替代品，被广泛应用于糖果、口香糖和烘焙食品等加工食品的制作。研究表明，糖醇含有较少的卡路里和碳水化合物，不会导致血糖突然升高。

去年，该研究小组就发现赤藓糖醇与心血管疾病风险之间存在类似关联。

这一发现是在木糖醇等糖醇类的使用呈上升趋势之际宣布的，生酮和低碳饮食的趋势催生了标榜“天然”的甜味剂的增长。根据定制市场洞察公司的数据，2021年木糖醇产品的销售额约为11.9亿美元，到2030年，这一市场预计将增长至约14.8亿美元。

研究结果挑战了人们对糖醇（如木糖醇和赤藓糖醇）是健康、天然的糖替代品的普遍理解。黑曾说，制造这些糖醇是工业制备的，通常是使用细菌或酵母，经过酿造和发酵过程所产生的一种欺骗人们味蕾的化学物质。

黑曾说：“尽管它是一种天然化合物，但它的使用方式非常不自然，其含量远远高出人体正常情况下可能出现的水平。”

研究人员发现，木糖醇水平升高对心脏的危害可能比胆固醇还要大。高胆固醇饮食或令血胆固醇增加10%到30%。然而，食用木糖醇含量高的食品，血液中该化学物质的水平上升了1000倍，并在4到6小时内保持升高状态。

代表低卡和减卡食品饮料制造商和供应商的卡路里控制协会则否认这一研究发现。

该协会主席卡拉·桑德斯在一份声明中说：“这项研究的结果与几十年来全球卫生和监管机构证实木糖醇等低热量甜味剂安全性和有效性的科学证据相反。”

乔治·华盛顿大学运动与营养科学教授罗布·范达姆说，虽然这篇论文的发现令人信服，但科学家们可能无法正确测试摄入木糖醇与心脏病风险之间的联系。考虑到他们使用的是断食者的血液，这意味着这些血液中可能本来就含有人体自身代谢产生的木糖醇。

黑曾则表示，鉴于医学界广泛推荐肥胖人群、减重人群，糖尿病患者或代谢综合征患者使用代糖来代替糖，这项研究应该引起警示。（编译/文怡）