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导语:天气越来越热,记得多给孩子做这汤,清热消暑,通便排毒,钙含量高,不懂吃就太可惜了!
正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐应四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的,大家好,我是晓峰。记得小时候,夏天最开心的事情就是,偷偷地溜到园子里,坐在黄瓜架下,摘下一根小嫩黄瓜,咬上一口,嫩的出水,嘴里都弥漫着凉爽的滋味,口齿留香,用一句歌词来表示“那叫feel呗爽”。
夏季的黄瓜不但鲜嫩而且还特别的营养,它富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必需的微量元素,可以起到利水利尿,清热解毒和增强人体免疫力的功效,当然还有美白养颜的功效,因此成为夏季餐桌上的常客。
谈到黄瓜,当然要说一说激素黄瓜,就是指在黄瓜的生长过程中涂抹生长素,主要作用是一定程度上加快黄瓜生长,并且能有效的拉长瓜体,缩短生长周期;另外还可以有效的保鲜黄瓜。平时我们看到“顶花带刺”,清一色的笔直的黄瓜时要留意,很可能就是激素黄瓜。
夏季黄瓜的吃法也是多种多样的,原始的吃法就是洗一洗直接生吃,而最销魂的吃法就是“拍黄瓜”,“拍”就要拍得粉身碎骨,这一“拍”就要拍得淋漓尽致;而酱黄瓜则是最为“悠久”的吃法。那么除了这些吃法,夏天黄瓜还可以怎么吃呢?天气越来越热,记得多给孩子做这汤,清热消暑,通便排毒,钙含量高,不懂吃就太可惜了!
【黄瓜虾仁鸡蛋汤】这道汤清淡营养,而且含钙量高,不加一滴油,做法简单,味道鲜美不油腻,特别适合于夏季食用。
1、一碗汤只需要一根新鲜的黄瓜,清洗干净后要去掉头和尾,这两个部位吃起来口感不好,然后切成薄片放入大碗中,为了口感更好,我们通常加入一勺盐抓拌均匀,然后腌制五分钟左右。
2、腌制好的黄瓜会刹出很多水分,这时候要冲洗几遍,目的是不要太咸;然后准备辅料:大葱去掉外皮,切成葱花;两个鸡蛋磕入碗中,加一点盐增加底味,几滴醋去腥味,顺着一个方向搅拌均匀;碗内加入淀粉和水调成水淀粉;最后抓一把干虾仁用温水泡开。
3、一切准备就绪后,起锅加水,水烧开后先倒入泡软的虾仁,然后开始调味:一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精,搅拌化开后再加入一大勺水淀粉,目的是为了使汤汁黏稠,而且做出的汤清凉不浑浊。
4、这时候需要把火调小,然后用铲子边搅拌边倒入蛋液,这样做蛋花均匀,特别的漂亮,等蛋花定型后再调成大火,倒入黄瓜片,加入葱花,搅拌均匀后关火出锅。
天气越来越热,记得多给孩子做这汤,清热消暑,通便排毒,钙含量高,而且不加一滴油,味道特别鲜美不油腻,不懂吃就太可惜了!
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