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作为秋季的时令食物，毛豆不仅味道鲜美，而且营养价值丰富
在秋季的天气逐渐转凉的同时，人们常常会感受到一种特殊的疲乏感，被广泛称为“秋乏”。秋季的天气变化，尤其是白天的闷热和夜晚的凉爽，给人体带来一定的负担。此外，空气的干燥也加剧了人们的不适感。为了应对这种情况，调整饮食成为了秋季养生的重要方面。作为秋季的时令食物，毛豆不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。
毛豆是一种富含植物性蛋白质的食物，适合素食者作为蛋白质替代品。植物性蛋白质有助于提供能量和修复身体组织，维持身体健康。此外，毛豆还富含钾和镁元素，这些矿物质对于调节体内电解质平衡和维持神经肌肉功能非常重要。
毛豆还含有丰富的B族维生素和纤维，对于促进新陈代谢和消化系统的正常运作至关重要。纤维有助于调节肠道功能，预防便秘。此外，毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的认知功能和记忆力，对于提高智力水平有积极作用。此外，每100克的毛豆中含有约436毫克的钾，钾的摄入对于健康也很重要。建议参考食物数据库获取更具体的数据。秋季适当食用毛豆可以补充营养、增强抵抗力，对维持身体健康有益。接下来，真真就用毛豆分享2款好吃的美食做法，一起来看一下制作方法吧！推荐食谱：【水煮毛豆】1、将毛豆放入盆中，撒上食用盐，加入清水用手搓洗干净，再用流动的清水多搓洗两遍，确保清洗干净。将洗净的毛豆放入盆中，用剪刀稍微剪掉两端。
2、盘中准备三个八角、两片香叶、一小块桂皮、30粒小茴香、干辣椒、姜片和一个葱结。
3、将准备好的小料倒入无油无水的干锅中，先取出葱节，开小火翻炒，炒至干香，食盐微黄，加入清水和葱节，将锅内的水煮开后转中火，煮三到五分钟，再加入鸡精调味。然后盛出来晾凉。
4、另起锅，倒入毛豆和一勺食盐，水开后再煮3分钟。之后将煮好的毛豆捞出来过凉，再放入冷却好的料水中浸泡一个小时以上，也可以放入冰箱冷藏浸泡一夜。
推荐食谱：【肉末毛豆】1、将毛豆倒入清水中洗净并沥水备用。一块瘦肉切成肉片，再剁成肉末。一把大蒜拍扁后切成蒜粒。一块生姜去皮切成姜末。4个小米辣斜刀切成马蹄状。两个青线椒斜刀切成马蹄状。
2、在小碗中加入食盐、鸡精、白糖、生抽、清水和淀粉，搅拌均匀备用。
3、在锅中加入清水、食盐和食用油，烧开后加入毛豆焯水1分钟，之后用漏勺盛出备用。
4、另起锅，油热后放入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末和焯水的毛豆翻炒去水汽。加入辣椒圈继续翻炒，再倒入料汁，大火收汁至浓稠，一道好吃的肉末毛豆就做好了。
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快照生成时间：2023-10-23 15:45:04
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