越西贡椒 再现“风光”

本文转自：凉山日报

色泽红润、香麻可口的越西贡椒。

“土专家”深入田间地头开展专题调研。

2022年10月底，越西县委、县政府印发《关于高质量发展“三大主导”产业的指导意见》（以下简称《意见》），明确做强苹果、花椒和肉牛三大现代农业产业体系，在巩固脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中探出一条新路，加快建设现代农业强县。

三大产业中，越西花椒又称贡椒，种植历史悠久，可谓香飘千年。随着县委、县政府新发展战略的实施，越西花椒焕发新活力，正在这片富集农业资源、独具特色产业优势的土地上谱写富民兴业时代乐章。

□马阿支凉山日报全媒体记者苏勇文/图

千年贡椒的曲折发展路

越西贡椒属南方丝绸之路的正路花椒，又叫背娃娃椒、子母椒，因其椒粒上并蒂附生一至二粒未发育的小花椒，似母背子、子母相连而得名，是越西的特有品种。因其果实油重粒大、芳香浓郁、色泽红润、香麻可口、麻味纯正而享誉川内外，久负盛名，有着“贡椒”之美誉，是川味正宗调料佳品。

越西贡椒为何姓“贡”？《汉书》记载：“汉武帝平定西南夷，命邛、笮君长皆来贡献。邛、笮候即以土产椒红为贡”，《后汉书·公孙述传》、清初顾祖禹《读史方舆纪要》《元志》《凉山志》《宋史·本纪第五》《巴蜀史志·古代民族》等都一一记载了越西地区所产花椒是远近知名的贡品，也是与汉族地区进行商品交换的重要物资。其中，《元志》《凉山志》《宋史·本纪第五》等史书记载，花椒是邛部川进贡北宋太祖、太宗的土物。

可见，越西种植花椒距今已有1000多年的历史。

虽“身出名门”，但越西贡椒发展中之路却是曲折艰难。

1950年，越西全县贡椒仅有40余万株，年产量只10余吨。改革开放以后，越西贡椒才迎来扩容提量。

1992年，越西被列为长江防护林体系建设工程县，结合以工代赈花椒发展项目，开始大力发展以花椒为主的名、优、特、新经济林基地。到1995年，全县花椒总面积达到6.5万亩、721.5万余株，年产量攀升至250吨，创产值750万元。

1998年，越西全县花椒种植面积达8.5万亩、960万株，年产量达到623吨、产值2311万元，是越西县历史上花椒种植面积和产量最大的一年。

而这一年之后，许多花椒树开始老化，品种也逐年退化，加之“虎天牛”等病虫害发生严重，造成了花椒树大量死亡，到2005年，全县花椒总面积仅3.25万亩。

直至脱贫攻坚战打响，越西贡椒产业才迎来“重生”，并就此步入发展“黄金八年”。

2016年以来，依托脱贫攻坚“1+X”林业生态产业建设项目，越西贡椒发展迎来重要机遇期。近年来，通过“先建后补、以奖代补、先建先补、不建不补”等模式，全县完成5万亩示范基地建设，花椒产业种植面积迅速扩大。

越西花椒重闯市场，也是一路凯歌、殊荣不断。2011年，农业农村部批准对越西贡椒实施地理标志产品保护并颁发《农产品地理标志登记证书》；2012年，四川省林木品种审定委员会认定越西贡椒为《林木良种》；2014年获得《四川省科学技术成果登记证书》；2017年，荣获凉山州第二届优质森林食品评选活动花椒类金奖。

产业布局从蓝图落到实处

万物葱茏的时节，走进越西县尔觉镇铁西村，只见依山就势布局的州级产业园区——“铁西花椒产业园区”为整片山都披上了绿装，绿意盎然中，更是涌动着无限生机。

这一片地域被当地人称作“下普雄”，是典型的高二半山区，也是越西贡椒最适应生长的区域之一。园区总规模4000亩，有效面积3100亩，基地海拔1700—2300米。

但要说“越西贡椒”的发源地，却在几十公里之外的板桥镇板桥村和青松村，这里正在布局“越西县林业和草原局2021花椒产业种植示范园基础设施建设项目”。该项目总规模1230亩，有效面积1100亩。

两个基地虽并不相连，却有共同的特点——土质良好、光照充足、灌溉排水方便、通风透气良好，具有无污染的光、热、水、气、土等资源环境。基地内原生长花椒都具有果实油重粒大、香味浓重、色彩鲜艳、麻味纯真等特点。

按照《意见》要求，越西县农文旅投公司将集中流转涉及村农户土地，建立“公司+园区+农户”的联结机制，以构建“高效现代农业+完善配套设施+理想乡村环境”为目标，聘用当地农户进行务工，实现当地农户平均户均增收1000元以上。基地基础配套需满足水肥一体化、技术管理管护统一化、加工包装统一化等要求，达到增加单位产量，提升产品质量的目的。

同时，基地内建设项目观景台、产品加工基地等基础设施，实现生产、加工、销售、旅游等产业一体化，并辐射带动全县“越西贡椒”产业发展。

通过一体化的项目建设，到2025年“十四五”末，预计花椒亩产达100公斤（干果）以上，亩产值12000元以上（第一产值）；旅游、餐饮等服务产值达1000万元以上。产品经深加工及包装后，基地可创产值预计8000万元以上。

按照《意见》规划，越西将围绕巩固提升现有花椒产业规模，鼓励农户利用房前屋后、田边地埂、林边林缘、低产低效园林地，经改造建设后发展花椒产业。到“十四五”末，花椒产业面积稳固在7万亩以上，总产量达到0.5万吨（干果），优果率达到75%，实现花椒总产值6.0亿元，椒农收入3.6亿元。

从项目管理到发展模式，再到人才培养，一个围绕做强“越西贡椒”产业的战略正从蓝图落到实处。

——项目管理上，保持总面积不减、单产提质增量。通过补植补造、除草施肥、整形修剪、病虫害防治等抚育提质增效管理管护，提升种植技术和管理水平。到2025年，花椒标准化种植面积达到10万亩以上，单位面积产量产值得到有效提高。

——发展方式上，引进龙头企业，加强基地带动。集中流转基地土地，增加资金投入，采用水肥一体化实施，实现技术管理管护统一化、加工包装销售等统一化建设，全面推进花椒提质增效。力争2025年前，每年落实3000亩—5000亩花椒提质增效项目的投入实施。同时，严格检查验收制度，加快奖补资金的发放，做到应补尽补。脱贫人员用工量达到总用工量的20%以上，稳定脱贫户劳务收入，巩固脱贫成果。

——人才培养上，积极培养当地的“土专家”“田秀才”。遴选一批年富力强、内生动力足的农村“能人”，通过多种方式培育、打造一支带不走的专业技术人才队伍，为越西花椒产业发展储备人才力量。

越西贡椒产业，正底气十足续写富民兴业新篇章。