猪场进楼房，产“绿色肉”还发“生态电”

本文转自：文汇报

从家庭生态农场到楼房养猪场，金山区廊下镇发展微生物农业助力乡村振兴

猪场进楼房，产“绿色肉”还发“生态电”

采用立体式养殖与粪污资源化利用的松林万春生态农场。 本报记者 邢千里摄 ■本报记者 周辰

一畦菜地，两幢厂房，三四个奇形怪状“黑盒子”，一湾浅水像臂弯，将它们拢在一处。金山区廊下镇，万亩良田之间有这样一片厂房，不难猜出大约是与农业相关，具体经营什么，恐怕需要“列文虎克式”的观察力。

列文虎克，17世纪荷兰商人，用自制显微镜持续观察日常，开辟了“一沙一世界”的微生物学科，原来在动物与植物之外，人们肉眼看不见的微观维度还有海量生物存在。

微生物在那片“猜不出名堂”的厂房中，有着四两拨千斤的作用。

廊下镇松林养猪场是上海第一座楼房养猪场，每年出栏8万头肉猪，节约土地超八成，更重要的是：粪污经微生物发酵后可全部转换为能源与肥料，形成微生物能源、有机肥和可销售产品，实现能源自给与零排放。传统养猪场挥之不去的异味、排放和污染，在这里被名为“猪-沼-菜”的绿色生态循环农业发展模式所取代。

资源紧约束条件下的大都市农业，质效是关键考量。特别是以种植与养殖为主的传统农业要取得突破，就要有“向微生物界要资源的意识”。当下，微生物产业在农业领域的应用度仅次于生物医药，其中能源、肥料是主要内容之一，“微生物农业的崛起，代表着农业科技革命的方向，符合生态大农业的发展要求”，专家们这样预判。

尝到甜头后，农户竞争上岗

出生27天的小猪，体重达8公斤左右，就会集体搬入位于廊下镇的新家。

在这里，小猪喝的是小分子水，吃的是从东北运来的优质豆粕、玉米；拉了粑粑、撒了尿，有全自动刮粪系统来清理，环境控制系统实时送风除臭；住的是4层楼房，不仅遮风挡雨，且全年恒温，天气寒冷时还会启用地暖来保温……

吃喝拉撒样样讲究的松林养猪场，诞生了上海第一张也是唯一一张冷鲜猪肉绿色食品证书。如果说“第一”代表了领先，那么“唯一”无疑意味着取得这张证的难度。

以对产地环境的要求为例，绿色食品生产基地的大气、土壤和水等各项环境监测指标均需符合国家标准；然而，传统养猪方式给当地自然生态环境带来的通常是负面影响。上海松林农业发展有限公司副总经理赵峰介绍说，为了处理好养猪场与环境的关系，松林公司早在十余年前就开始了探索。

起初尝试发展家庭生态农场，将现代化猪舍建在稻田中，猪粪经处理后通过管道直接放入田中。原来难以处理的污染物变身肥料，种粮农户减少了一半的化肥量，降低了生产成本；同时，有机肥相较于化学肥料，更能增强土壤肥力，优化大米品质。既富了农民的钱袋子，也让消费者吃到更美味营养的大米和猪肉。

为了使分散的家庭生态农场形成标准化的生产与产品，松林公司又先后对其进行了数字化、智能化改造，补齐生产、加工和销售一体化的规模经营链。91个家庭生态农场，每个猪舍年均出栏1500头肉猪，加之150亩水稻产值，农户年收入可达25万元以上，“尝到甜头后，大家积极性很高，需要竞争上岗”。

动物植物微生物精妙循环

赵峰记忆里，传统养猪模式，是永远割不完的猪草，以及臭气熏天的猪栏。

如今，走近廊下镇农业园区的松林养猪场，空气中闻不到一丝异味，40个人就能兜住4万只猪的吃喝拉撒。科技加持下，养猪已从生计变为产业。无论是从规模还是价值来看，这座3年前启用的楼房养猪场，和家庭生态农场相比，更上一层楼。

赵峰打开“上海松林生态农业数字看板”，每日肉猪存栏数量和饲料、水电用量一览无余，这样一种基于数字底座建设的智能化数字化养殖厂并不少见，稀奇的是另一组数据：发电量、沼气产量、沼液产量和有机肥产量。

这座养猪场竟还在发电、产肥。

赵峰常说，猪粪尿是“放错位置的资源”，4万只猪一年可产生9万吨排泄物，松林养猪场对这些猪粪尿的资源化利用达到了百分之百，充分挖掘了微生物的神奇转化作用，实现了效益最大化。

经由自动系统收集的猪粪尿，进入多级厌氧反应器，经微生物发酵转化产生沼气，沼气产量每天达1万至1.5万立方米，可发电1万多度，足够供养猪场自用，富余的沼气通过建设中的提纯设备加工生产天然气，未来有望接入天然气市政管网。微生物发酵转化的同时也产生了有机液态肥料（沼液），通过自动管网实现有机液肥还田，从松林养猪场延伸出去的有机肥管道总长度约2万米，每年还田沼液8万吨，可减少化肥用量30%至50%，覆盖廊下镇1.2万亩良田，蔬菜、水稻和果树均从中受益。松林公司正在研发瓶装和袋装高端浓缩液态肥料产品，成熟后可流通入市场销售，是设施农业和都市居民莳花弄草不可多得的优质有机肥。

“发酵后的沼渣也有用处”，赵峰介绍，可进一步发酵腐熟成为粉状有机肥。

在专家眼里，“松林模式”精妙之处可概括为：猪-沼-菜，就是微生物参与种植、养殖，促成动物、植物、微生物循环利用的典型案例。

农业应用“见微知著”

结合相关调研，市政府参事赵卫星建议，大力发展微生物农业，要利用好科技集聚优势，全面提升核心微生物技术，特别是和微生物医药等的结合。

这样一种集聚融合，在廊下镇初具雏形。譬如，以养猪场为核心的农业园区，聚集了多家种植业企业，走进蔬菜大棚，自动化管道悬于棚顶，精准滴灌的同时也精准施肥，而肥料正是从松林养猪场有机肥管道中输送出来的。

在廊下镇观察微生物农业的应用，恰有这种沿着管道一路畅行的感觉，另一个“弹眼落睛”的应用是当地的食用菌产业。当前，廊下镇共有蘑菇生产单位28家，98%以上实现工厂化种植，去年全镇蘑菇年产量达1.98万吨。廊下镇产的双孢蘑菇，占全市地产份额的95%以上，全年实现年产值2.35亿元，亩均产值达200万元。借由微生物，蘑菇种植业也形成了“木腐菌-草腐菌-有机肥”资源梯次利用体系，制成培养料的同时，菇渣可用于有机肥还田，其三次发酵的培养料也可外销。

乡间田埂中，对于禽畜粪污资源化利用和食用菌产业的创新探索，正为上海发展微生物农业进一步探路，也在实践中琢磨出发力点——提升微生物技术，发挥微生物农业的带动和溢出效应，见微知著。