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6种常见“伪粗粮”，竟是高血糖“帮凶”，你吃错了吗？
中国康养第一品牌——
北京广播电视台“养生堂”推荐
常吃粗粮有益健康
尤其是血糖高的人
在精粮中掺杂着粗粮吃
有利于控糖
但有些粗粮产品不仅不控糖
还是高血糖的“帮凶”
下面6种“伪粗粮”
不要信
粗粮糊糊
粗粮、豆类等研磨成粉后，膳食纤维虽然还在，但物理结构的完整性和致密性完全损失，淀粉暴露出来，就更容易煮熟、更容易被消化吸收，升高血糖的速度（以下简称“升糖”）也会比整粒烹煮的粗粮来得快。
久煮的粗粮粥
粗粮由于膳食纤维含量多，因此口感比较粗，所以很多人在用其煮粥的时候喜欢煮久一点，糊烂一些。但是，这样容易使粗粮中的淀粉糊化，虽然口感变好了，但是升糖也快。
尤其是灌装八宝粥，看似含有多种豆子、粗杂粮，但是添加量最多的还是糯米，而且糊化程度高，升糖快，不妙的是，八宝粥通常还加了糖来调味，就更不利于控糖了。
速食/即食燕麦片
速食和即时燕麦的天然结构被破坏，让淀粉酶与淀粉的接触面积变大，导致糊化速度加快，升糖能力提高。
还有一类燕麦产品，除了燕麦，还加了水果干、坚果等。这类产品看似营养丰富，但很可能加了油、加了糖，做得香甜脆爽，不仅升糖快，热量比普通纯燕麦片高很多。
建议选燕麦粒、需要煮的生燕麦片。
糯糯的粗粮
糯玉米、糯小米（也叫小黄米）、大黄米、黑糯米等黏糯的主食，确实是粗粮，也有膳食纤维和微量营养素等优势，是不错的主食选择。但想用它们控血糖，就不太合适了。它们的升糖值可能比白米饭还高。
粗粮馒头、面包
一些杂粮馒头、杂粮面包，主要原料还是小麦粉，粗杂粮只是看起来健康的一点点缀，真实身份还是精制面食，有名无实。而且市售的杂粮馒头、杂粮面包，大多添加了糖、油、色素、奶精等成分，比白馒头升糖速度和热量都高。
还有玉米饼等看似是粗粮，其实白面粉也不少，而且还加入了泡打粉，质地松软，也意味着更好消化。
粗粮饼干
不会有人嘴馋时选杂粮饼干，认为比较健康吧？杂粮饼干不仅添加粗杂粮很少，为了改善口感，加工时往往会添加糖和油，热量大大飙升。
选对了粗粮
怎么吃也讲究方式方法
很多好东西都是如此，吃的时候，讲究营养均衡，过犹不及，因人而异。每餐搭配一点粗粮吃，好处多多，你准备怎么吃粗粮呢？
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快照生成时间：2023-10-16 17:45:03
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