天天排长队！ 秀洲这家鸡蛋汉堡店，火了！

本文转自：嘉兴日报

■文字、摄影 徐金平 钮玮南 整理 沈沉缘

“要两个鸡蛋汉堡。”“要排队吗？”“要等多久？”每到下午3时30分左右，位于秀洲区王店镇梅园路上的一家鸡蛋汉堡店门口总是排起长长的队伍，有时候等半个小时也不一定能吃得到。部分家长在接孩子放学的等待时间里，会顺便买上一两个；一些年轻人则把这里当成了他们“下午茶”的专属餐厅。

经过口口相传，这家原本寂寂无名的小店成了秀洲的“网红”打卡地，除了当地人，不少杭州、上海、苏州的食客也专程跑来打卡，这家鸡蛋汉堡店究竟有何魅力？

这家鸡蛋汉堡店的店主是一对王店当地的老夫妻，从2018年开始营业，到现在已经是第7个年头。

店主朱耀英回忆，当初是为了生计才开了这家店，一开始卖的是萝卜丝饼，后来才做起了鸡蛋汉堡的生意，完全没有想到会火。

“一开始鸡蛋汉堡做得不好看，买的人很少，后来慢慢才好起来的。”没有拜师学艺，朱耀英凭借着一颗钻研美食的心，不断改良鸡蛋汉堡的口味，最终调配出了适合大众的口感。

据了解，店里现在平均每天卖出200多个鸡蛋汉堡，生意最好的时候超过300个。

鸡蛋汉堡做法看上去简单，可这功夫一点儿也没少下，料多实在是吸引无数回头客的“秘籍”。

朱耀英做鸡蛋汉堡的手法极为熟练，每一个步骤都牢牢印刻在脑子里。只见她在炉底刷上油，倒入面糊，作为饼底。待面糊稍稍凝固后，打上一个完整的鸡蛋，挖上满满一勺的肉，料多得令人咂舌，“因为放的肉多，所以我们做一个鸡蛋汉堡要20多分钟，不然怕肉不熟。”

朱耀英还介绍，“鸡蛋汉堡的肉和面糊都是自己调配的，猪肉选用了最好的后腿肉，这样吃上去口感会更好。”伴随着“滋啦滋啦”的声音，鸡蛋汉堡的表皮被煎得金黄，香得让人直流口水，最后再撒上灵魂调料——胡椒，一个正宗的王店鸡蛋汉堡便完成了。

出炉的鸡蛋汉堡，塑料袋一装，热气腾腾，烫得双手交替，也要尝上最热乎的一口，外皮香脆，松软的面糊包裹着微微焦香的鸡蛋，吃完一个总想再买。

“我是从市区专门来王店的，就想尝一尝这鸡蛋汉堡！真的太香了啊。”市民顾先生一共买了6个鸡蛋汉堡，打算给身边的人都尝一尝。

鸡蛋汉堡店聚拢了客人，也聚拢了人与人之间的心。那氤氲升腾的热气，夹杂着诱人的香味，是人间最真实的烟火气息，温暖而又慰藉。

小小的店铺只有三四平方米，却满满的都是人情味。

“还是老样子吗？”“最近好久没来了，家里的女儿怎么样？”“最近身体怎么样？”老主顾到来，朱耀英总会和他们拉家常，从家里的琐事聊到天南海北，一言一语之间拉近了心与心的距离，让忙碌的日常多了几分温柔的牵挂，这便是平淡生活里最动人的温情。

有时候，真正让这个小小的鸡蛋汉堡店充满人情味的，不只是好吃的鸡蛋汉堡，更是厚道的人。

一年365天，朱耀英关店休息的时间屈指可数。他们忙碌陪伴着每一位顾客的成长，它的味道也成了每一位顾客心头的难忘牵挂。

“我以前就住在王店，现在嫁到了海盐，但每次回王店总要来买鸡蛋汉堡，有时候一两个，有时候五六个，心里总是念着这一口。”在一旁排队的王女士回忆道，原来做鸡蛋汉堡的炉子是6孔的，现在已更新换代到9孔，炉子也从1个变为了2个，那炉子上面的斑迹点点是时光留下的痕迹。

鸡蛋汉堡，不仅仅是一种食物，更是街头巷尾饮食文化的缩影，承载着许多人的味蕾记忆和对生活的温馨怀旧。记者问朱耀英这家店还会开多久，朱耀英笑道：“我会一直做鸡蛋汉堡，做到做不动为止。”