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吃着吃着就胖了
本文转自：北京晚报
▌懒洋洋
资深美食家陈晓卿老师写了一本《吃着吃着就老了》，看完后我发现了吃货共同的成长历程。当年身高近1.8米的陈老师不足55公斤，而依然在吃货路上狂奔的我,二十年前1.65米的身高也不足45公斤；当年陈老师的大长腿小细腰买不到裤子，我则留个毛寸经常被人家当成男生。虽没见过陈老师真人，但估计现在也是能从正后方看到腮帮子了，我则被人称作胖老太太，终于有了女性的冠名。
看来，甭管男人女人，都是吃着吃着就胖了！
身为土生土长的北京人，吃饭离不了碳水，而且只爱吃面不爱吃米，即便是米做成面条的形状也不成，一碗面条下肚扎扎实实的很撑，而换成一碗米线就感觉像没吃一样。
小时候买面条要去粮店，而且只有粗细两种。到六必居买袋干黄酱和甜面酱混合在一起，和着五花肉或是鸡蛋炸一锅酱，切点黄瓜丝、心里美萝卜、香椿末或是芹菜末，再配上煮熟的青豆、黄豆和青蒜末，或锅挑或是过水的面拌上一大碗，“秃噜秃噜”好不畅快。
除了炸酱面，我最爱吃的是扁豆焖面，扁豆和五花肉片一起煸炒一下放酱油和盐，然后放入开水没过扁豆煮至沸腾，用勺子舀出一碗备用，再把面条揪断后铺在上面小火焖煮，汤快干时把盛出的那碗汤再倒在面上，快出锅时撒上蒜末，淋点香油。记得年纪小小时就能吃两碗，尤其喜欢里面老的扁豆爆出来的豆子，又粉又香。
鸡蛋西红柿卤是吃面最好的浇头，酸酸甜甜的，再抓把豌豆撒点香菜，红黄绿交错在一起，也是很好看的，小时候总喜欢用自来水把面冲得凉凉的，酸甜凉爽在夏天吃特开心。把鸡蛋换成牛肉末加上洋葱、香菇丁，快熟时再撒上奶酪碎，把切面挂面换成意面，“中西”转换分分钟完成。
长大后去了一些南方的城市，吃了当地的汤米粉、炒米粉，发现也不像小时那么抵触了，竟然也有了饱腹的感觉。回到家里，用咖喱、海鲜、香肠炒了，吃一大盘，也很撑的。
在北方，我们吃的年糕大多都是甜的，大枣的、豆沙的，蒸一蒸或用油煎一煎，软糯香甜。而南方的水磨年糕又给我带来一种全新的体验。把买来的条状的年糕切片，搁上白菜、荠菜或其他时令蔬菜，或是放香肠、咸肉炒一盘，或是做一锅汤年糕，也是很好吃的。
人岁数越大似乎包容性越强，体重不知不觉就飙升了起来。陈老师说他“涨”了50公斤，我的体重，也长到了原先的2倍——吃货不仅是吃着吃着就老了，也吃着吃着就胖了，这，似乎是“无法逃避”的事实。
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