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秋天多吃藕，活到九十九！三个办法教你挑选优质莲藕
“四处野鸭和菱藕，秋收满帆稻谷香”
秋季到来的时候，是食藕的最佳季节。
莲藕一般成熟于秋天，在9-10月收获，漫天的荷花凋谢之时，则是莲藕最好吃的季节。
属于莲藕的季节来了。
莲藕有润肺生津、清热去燥的功效，购买优质莲藕回家，挑选的方式有以下几种：
01 看
首先在选购莲藕的时候，要注意观察其莲藕两头的藕节是否完整。
一般情况下，要保证藕节处无磕碰，完整无伤，这样的莲藕才比较好。
此外还要观察莲藕的颜色，太黑和太白都最好不要，太白则可能有漂洗过，太黑则有坏藕的嫌疑。颜色以偏黄或深粉为宜。
02 比
在挑选莲藕的时候，可以进行一些比较以挑选更好的莲藕。
要挑选藕节两端部分更长的莲藕，以及较粗的，长而粗的莲藕会比短而细的莲藕成熟度更高，适口性更好。
比较藕节也是一个关键点，藕节部分更粗的莲藕，成熟度更好。
03 合
选择莲藕最好要贴合自己想要做的菜色。
随着人们对莲藕的喜爱度攀升，出现了炒制藕和煨汤藕的分别。一般被称为“脆藕”和“粉藕”。
选藕的时候，如果是准备回家煨汤，则尽量选择颜色偏粉的莲藕，口感更加软糯，咬起来沙沙的，千丝万缕非常入味。如果是准备回家清炒，则尽量选择颜色偏黄的莲藕，口感会更加脆爽，藕丝粘连少，清脆有味道。
可以依据自己口味，选择最合适的莲藕。
关于莲藕如何制作也有一些门道，粉藕一般用作煨汤，脆藕则可以做成炒菜或者制作藕丸子。
莲藕有哪些菜色可供选择，作为家常品尝呢？
1.清炒莲藕
清炒莲藕清脆爽口，下火清热，方便制作，常年稳居家常菜宝座。
2.珍珠藕丸
珍珠藕丸健脾开胃，甜脆的莲藕剁成馅，搭配甄选猪肉，上锅蒸透，滋补益气。
3.莲藕排骨汤
莲藕排骨汤浓郁鲜香，其使用粉藕，软糯又沙沙的，搭配上熬制的大骨汤，湖北特产就是这么名声远扬的。
湖北的秋天是莲藕的清香，一起来尝尝。
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快照生成时间：2023-08-30 20:45:02
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