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三伏天:少吃西瓜黄瓜多吃它,全身是宝,别错过,清脆鲜嫩正当时

类别:健康 发布时间:2024-07-19 19:09:00 来源:多思味

《本草纲目》将莲藕称为“灵根”,能够养阴润燥,补心安神。作为典型的白色食物,四季可食。古语有“六七月采嫩者,生食脆美。”七月份正是鲜藕上市时节,此时的莲藕跟秋藕有很大区别,一段段藕瓜水嫩如玉,口感爽脆,有微微甜味透出,非常适合清炒和凉拌,顺时而养,非常符合“夏养心”的食疗养生之道。

夏季藕我专门挑选小段藕节,往往皮质轻薄,肉色白润,淀粉和粗纤维都相对秋藕少,两节便是一碟小菜,辅以蒜末清炒,只加微盐,喜欢爽口还可以临出锅烹入少许香醋,每一口都脆爽,还能尝出食物本身的甜。下面分享给大家6种藕的家常做法,大人孩子都爱吃。

三伏天:少吃西瓜黄瓜多吃它,全身是宝,别错过,清脆鲜嫩正当时

一、凉拌藕片

不用泡醋!就能做出来白白脆脆的莲藕片!酸甜爽口的藕片可是夏天备凉拌菜!吃完了大鱼大肉,来一盘脆爽凉菜简直不要太美妙!

食材:莲菜(我用了4小截 刚好一大盘)、干辣椒、花椒、蒜末、香葱、白糖、白醋、盐、香油、鸡精

做法:

1、莲菜洗净去皮,切成薄片,越薄越好,切完就立刻放入冷水中浸泡,防止氧化变色。

2、锅中烧水,足够多,焯水时能没过莲菜,也是防止变色的关键。水烧至7、8成热,锅中冒小泡即可放入莲菜焯水30-40秒,盛出过冷水2遍,口感更脆。

3、控干水分后开始调味,加入1勺白糖、3勺白醋、半勺盐、半勺香油、半勺鸡精,再加入蒜末、干辣椒段、葱花,锅中烧油放入花椒爆香,淋上热油后抓拌均匀即可。

三伏天:少吃西瓜黄瓜多吃它,全身是宝,别错过,清脆鲜嫩正当时

二、莲藕绿豆排骨

这款汤品有助于清热解暑、驱除湿气,清心安神,帮助我们在炎炎夏日中保持一份宁静与舒适。

食材:莲藕、排骨、绿豆、莲子

做法:

1、将排骨洗净并焯水,去除血水和杂质后备用;将莲藕削皮切块,如果你喜欢口感更加软烂的莲藕,可以适当拍一下;

2、将所有准备好的食材清洗干净,一同放入炖盅中,加入足够的清水;

3、然后,将炖盅放入蒸锅中,隔水炖煮三小时,让食材的精华充分融合;

4、最后,根据个人口味加入适量的盐进行调味,即可享用这碗美味的莲藕绿豆排骨汤。让我们一同感受这款汤品带来的清凉与舒适,驱散夏日的暑热与湿毒,享受一个愉快的夏天!

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三、胡萝卜炒藕片

食材:胡萝卜、莲藕

做法:

1、胡萝卜切丝,藕片切片,热锅冷油,两种食材都倒入锅中翻炒片刻

3、加入料汁(生抽:水:糖:老抽=1.5:1:0.5:0.3)继续翻炒,炒至胡萝卜丝变软就完成啦!

4、切好的藕片可以泡在冷水中以免发黑,胡萝卜丝软硬按照自己的喜好来哈,出锅前再来上点芝麻,香香香!

三伏天:少吃西瓜黄瓜多吃它,全身是宝,别错过,清脆鲜嫩正当时

四、酸辣藕条

酸辣藕条非常下饭,因为我家里除了我,其他人都不是很能吃辣,所以藕条中的辣椒我用了本地带微辣的青椒和红椒,喜欢吃辣的可以把青红辣椒换成干辣椒段,味道会更香哦!

食材:莲藕、蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、香醋、盐、糖

做法:

1、食材准备:青红辣椒切丝,莲藕去皮切成细条,用清水冲洗干净,蒜末适量备用

2、料汁:碗中放入一勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,半勺盐,半勺糖搅拌均匀备用

3、锅中热油,爆香蒜末,放入藕条和青红辣椒丝翻炒,淋入调好的料汁,再快速翻炒均匀即可出锅,这样做出来藕条酸辣脆爽,一口气可以吃好几碗米饭

三伏天:少吃西瓜黄瓜多吃它,全身是宝,别错过,清脆鲜嫩正当时

五、炸藕盒

小时候特别喜欢吃炸藕盒,酥酥脆脆的面衣搭配上清脆的藕,鲜嫩多汁的肉,想想就要流口水啦!

食材:藕、猪肉沫、鸡蛋、淀粉、面粉、酵母或泡打粉

做法:

1、这个猪肉沫的调配方法真的很好吃!猪肉沫中加1个鸡蛋清、加加1勺料酒、1勺生抽、加1勺蚝油、加1勺淀粉、加胡椒和盐、加葱蒜,搅拌均匀

2、1个蛋黄、2勺淀粉、2勺面粉、少量酵母或泡打粉,藕切片泡水,所有材料备用

3、藕夹肉,裹面糊,小火炸5-6分钟,大火复炸一分钟。藕夹肉千万别贪心加太多,否则炸的时候里面的肉不容易熟

4、一开始下锅一定要小火慢炸,将藕盒炸透,炸到表面金黄捞出,再大火下锅复炸

三伏天:少吃西瓜黄瓜多吃它,全身是宝,别错过,清脆鲜嫩正当时

六、花生莲藕猪蹄汤

花生莲藕猪蹄汤,汤鲜味美,满满的胶原蛋白。

食材:猪蹄、莲藕、花生、姜片、红枣、莲子、盐

做法:

1、先将猪蹄用水冲洗干净,把猪蹄放锅里,加点姜片、料酒,然后加水。大火煮开后,你会看到一些灰色的沫沫浮出来,用勺子撇掉,然后把猪蹄捞出来,再用水冲一下。

2、把猪蹄放进锅里,再加点姜片,然后加足够的水。记得要一次加够哦,不然中途加水会影响汤的味道。

3、先大火煮开,然后转小火,让它慢慢地炖30分钟。这样猪蹄的营养和味道都能充分炖出来。

4、炖了30分钟后,把花生米、莲藕和红枣都加进去。继续用小火炖,再炖30分钟。

5、炖得差不多了,就撒点盐进去,调味。不要放太多哦,一点点就够了。再炖5分钟,让盐和其他材料充分融合。最后,撒点葱段进去,增香又好看!

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种藕的家常做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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