冬季的“养肺高手”，才5毛一斤，买20斤晒成干，随吃随取超下饭

寒冷的冬季，大地被冰雪覆盖，寒风凛冽，这时正是享用滋补食材的好时机。而在这个季节里，被誉为“养肺高手”的萝卜正大量上市。在农村集市上，新鲜的萝卜才5毛一斤，营养好吃又便宜。因此，萝卜也成为了冬季餐桌上的宠儿。其新鲜多汁、口感爽脆，不仅味美，而且富含丰富的营养成分，是冬季保健养生的极佳之选。

一、萝卜的营养价值

在萝卜这一冬季养生佳品中，不仅含有丰富的维生素C，还富含多种微量元素和纤维素，对于增强免疫力、清除体内自由基具有显著的功效。此外，萝卜还含有一定的挥发油，具有促进食欲、健脾开胃的作用，对于寒冷的冬季来说，更是一道滋补暖身的美味佳肴。

为了更好地保存这个冬季的美味，让我们学习一下如何制作美味可口的腌萝卜干。以下是详细的制作过程：

推荐食谱：腌萝卜干

材料：新鲜萝卜和胡萝卜、盐、葱、姜、生抽、味精、盐、辣椒油、白芝麻

具体做法：

1. 将萝卜和胡萝卜洗净，擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，杀出水分后，将平铺在晒干菜用的竹筐内，放在阳台上自然晾晒2-3天左右，将其完全晒干。

2. 将晒干的萝卜丝和胡萝卜丝装入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟，将其泡软后，挤干水分，再平铺在竹筐内，晒至7成干。

3. 将晒干的萝卜丝装入盆中，加入葱姜丝、适量盐、生抽、味精、适量辣椒油和白芝麻，搅拌均匀后，装入无水无油的玻璃罐中，密封腌制3-7天，即可食用。

通过这个简单而又美味的做法，我们不仅能够保留萝卜的新鲜口感，还能够让其更具风味，成为冬日餐桌上的一道亮眼佳肴。

推荐食谱：萝卜丝虾皮煎蛋汤

在享用腌制好的萝卜干之外，我们还可以通过另一道美味的菜品——萝卜丝虾皮煎蛋汤，为寒冷的冬日增添一份温馨。

材料：新鲜萝卜、鸡蛋、虾皮、盐、食用油。

步骤如下：

1. 取一根萝卜，清洗干净，去皮后，擦成萝卜丝，平底锅加油烧热，打入一个鸡蛋，将鸡蛋剪成荷包蛋，盛出备用。

2. 利用锅内的底油，加入适量的葱花和虾皮炒香，加入萝卜丝，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后，加入煎好的荷包蛋，加入适量的盐调味，最后淋上一些葱花点缀，即可食用。

这一道萝卜丝虾皮煎蛋汤，鲜美营养，滋补暖身又暖胃，既保留了萝卜的营养，又融合了虾皮的鲜香，加上鸡蛋的滑嫩口感，是一款美味又温暖的冬季佳肴。

在这个冬季，让我们一起尝试用这两道美味的菜品，将萝卜的鲜美与营养完美结合，为我们的餐桌带来一片温暖与满足。无论是咸香的腌萝卜干，还是温暖的萝卜丝虾皮煎蛋汤，都能在寒冷的季节里为我们的味蕾带来一场美妙的盛宴。