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荤素解馋的韭菜炒蛏肉，老少皆宜，味美滋补，吃一次念念不忘
荤素解馋的韭菜炒蛏肉，老少皆宜，味美滋补，吃一次念念不忘
蛏肉炒韭菜，一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和营养价值而备受食客们的喜爱。这道菜以韭菜和蛏肉为主要食材，经过烹调后，散发出诱人的香气和鲜美的味道。
食材和调料：
蛏肉250克
韭菜200克
红辣椒1个
生姜1块
蒜头3瓣
食盐3克
生抽1勺
料酒2勺
白糖3克
鸡精2克
烹饪过程：
将蛏肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将韭菜择洗干净，切成小段备用。
将红辣椒去蒂去籽，切成小块备用。
将生姜、蒜头分别剁成末备用。
烧热一锅开水，将蛏肉放入焯水半分钟后捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
加入红辣椒块煸炒至断生。
放入蛏肉翻炒均匀。
加入韭菜段，快速翻炒均匀。
调入食盐、生抽、料酒、白糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
蛏肉炒韭菜是一道极具特色的闽南名菜，历史悠久，流传至今依旧是餐桌上的佳肴。关于这道菜的起源，据传在明朝时期，闽南地区盛产蛏子，人们为了充分利用蛏肉的鲜美口感，便搭配当地产的韭菜一起炒制，从而形成了这道独特的菜品。这道菜以蛏肉的鲜嫩和韭菜的清香相融合，口感滑嫩、味道鲜美，不仅在当地广受欢迎，也逐渐传播至全国各地，成为了一道家喻户晓的经典菜肴。
在制作蛏肉炒韭菜的过程中，需要注意掌握火候和时间。炒制时要保持蛏肉和韭菜的鲜嫩程度，同时也要保证红辣椒、生姜和蒜末等调料的香味充分散发出来。在烹制过程中，可根据个人口味适当调整调料的用量，以便更好地呈现出这道美食的风味特点。
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快照生成时间：2023-10-23 00:45:03
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