春天必备六道凉拌菜，低脂低卡营养高，好吃不腻养身体，老少皆宜

现在入春了，很多人开启了减肥计划，由于过年期间吃的荤菜比较多，几乎每天都是大鱼大肉，吃多了容易长肉发胖，特别是肚子上的脂肪变多了，整个人的精神状态都变了不少。如果你也想趁春天减肥成功，夏天能穿漂亮的裙子，建议吃少一点，不能吃得太饱，也可以常吃一些有利于消化和减脂的食物，加上增肌运动，恢复健康的苗条身材，也是一件轻松的事情。下面介绍六道凉拌菜，春天减脂必备，低脂低卡营养高，好吃不腻又养身体，大人小孩都爱吃，一起来看看有哪六道菜吧！

芝麻酱拌菠菜

材料：菠菜200~300克，芝麻油、生抽、芝麻酱、食盐适量。

做法步骤：

1、锅内加入适量清水煮沸，放入菠菜焯烫后加食盐调味。

2、捞起菠菜沥干水分，切段放于碟子上，将芝麻油、生抽、芝麻酱混合均匀成酱料，淋在菠菜上即可。

洋葱拌芥味木耳

材料：木耳、洋葱、芥末、辣椒、大蒜。

做法步骤：

1、先将木耳泡水并焯水，将洋葱切丝

2、然后在一个小碗中调制芥末酱汁，将木耳和洋葱放入碗中，加入辣椒圈和大蒜末

3、最后将酱汁倒入碗中搅拌均匀即可。

马兰头拌香干

材料：马兰头、香干、大蒜、食盐、食用油、白糖、芝麻香油；

做法步骤：

1、准备需要用到的原材料，马兰头和香干，具体食材的比例和分量没有要求，根据自己的喜好决定。

2、准备好的马兰头清洗干净，这是野生的马兰头，梗是红色的，在清洗之前要先挑拣一遍，挑去杂草和其它杂质，在放在流动的清水下冲洗干净，清洗好之后可以放在盐水中浸泡10分钟，再一次杀菌。

3、锅中加适量的清水，豆干冷水下锅，水开之后再转小火煮3分钟，把豆干煮熟的同时还能去掉一部分豆腥味，豆干煮好之后，出锅备用。

4、煮豆干的水不用倒掉，可以用来焯马兰头，锅中加一勺食盐和适量的食用油，防止马兰头变色，下入马兰头，用筷子轻轻搅拌，煮到锅中的水再次煮开，出锅，放在凉白开中过凉，因为马兰头是不用2次加热的，所以放在锅中焯水的时间要足够，如果是清炒马兰头，焯水的时候，只要等马兰头变软变色，就马上可以出锅了。

5、一大盆马兰头焯水过凉之后挤干水分，就只有这么一点，把挤干水分的马兰头和晾凉的豆干切碎，放在一起，开始调味。

6、加少许蒜末增香，一勺食盐、一点白糖提鲜、少许鸡精，搅拌均匀，搅拌均匀之后倒上少许芝麻油，这是马兰头拌香干的灵魂，也是好吃的关键，香油能让这道菜的口感更上一个层次，再次搅拌均匀，装盘。

凉拌韭菜

材料：韭菜、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、食用油。

做法步骤：

1、新鲜的韭菜一把，选购韭菜时选这种叶子颜色呈碧绿色的，不要买颜色太深或太绿的韭菜，宽叶的韭菜颜色和味道也会淡一点，吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多，颜色也更深一点，味道浓郁。

2、把韭菜清洗干净，根部和尾部各切掉一厘米，再把韭菜切成长段。

3、锅中加入适量的水，滴两滴食用油，把水烧开之后，倒入韭菜，再次煮开之后把韭菜捞出来过一下凉水。

4、取一个小碗调一碗料汁，在碗中加入蒜末，辣椒面，浇入热油，再放一勺生抽，一勺蚝油，一点陈醋，搅拌均匀调成调味汁。

5、将调好的调味汁浇在韭菜上面，搅拌均匀就可以啦。

凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽 300克、生抽1汤匙、芝麻油1汤匙、小红油1汤匙、盐1茶匙、蒜头1瓣、香菜1棵。

做法步骤：

1、绿豆芽清洗干净，去年根部。

2、锅内加入适量水，煮开，加入绿豆芽，焯熟。

3、将绿豆芽捞出过凉开水。

4、绿豆芽控水，加入盆内。

5、加入生抽，盐，芝麻油，香菜末，蒜末，搅拌均匀。

6、加入小红油，拌均匀即可。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋、大蒜、小米椒、生抽、米醋、香油、 食用油。

做法步骤：

1、把马齿苋的根部切掉一截，加盐水先浸泡十分钟，再冲洗干净。

2、烧一锅水，水里滴几滴食用油，水开之后，倒入马齿苋焯水，煮开之后再煮一分钟捞出。

3、准备一盆凉水，把马齿苋过一下凉水。然后沥干水分。

4、准备一个小碗，加入蒜末，小米椒，生抽，米醋， 香油，再烧一点热油烧进去，搅拌均匀调成调味汁。把调好的调味汁浇在马齿苋上面，搅拌均匀就可以了。