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华容“九大碗”重出江湖

类别:健康 发布时间:2024-05-22 11:19:00 来源:每日看点快看

本文转自:鄂州日报

华容“九大碗”重出江湖

总有一道佳肴令你回味

华容“九大碗”重出江湖

华容“九大碗”重出江湖

烹饪大赛菜品展示

本报讯(通讯员王焱尧、张本顺、张晓琴)鸭儿湖鱼圆、陈府进士鸡、红烧武昌鱼、红莲排骨汤……5月19日上午,武汉新城烹饪技能大赛在湖北杏福园旅游区举行,此次大赛公布了“华容九大碗”特色菜品。

华容当地有遵循饭稻羹鱼的饮食习俗,擅长蒸、煨、炸、烧、炒、炖、煮等烹调方法,民间素有无汤不成席、无鱼无肉不成席、无圆不成席的“三无不成席”习俗,《华容区志》还收录了清蒸网油鳊鱼、包心鱼圆、鸭儿湖鱼圆、红烧武昌鱼等名菜。

据介绍,“华容九大碗”始于明清,20世纪80年代风靡坊间。近年来,随着人民生活水平不断提高,大鱼大肉的“九大碗”中的部分菜肴渐渐淡出酒席。今年4月底,华容区餐饮界和文化界人士聚在一起,探讨华容传统特色“九大碗”烹饪技法,以推动华容“九大碗”重出江湖。

比赛现场,参赛的厨师们切菜、烧油、倒入食材、翻炒、炖煮,忙得不亦乐乎,一旁的食客大快朵颐、大呼过瘾。来自庙岭镇的刘胖子家常菜老板刘越介绍,10年前,他跟妻子从武汉一起来到庙岭镇,开了一家餐馆。招牌菜中,葱烧武昌鱼、鸡汁鱼圆子、红莲排骨汤备受食客喜爱,“能跟大家同台切磋厨艺,共同提高,机会难得。最近几天,一直在精心准备华容地标性食材。”刘越说。

当天,来自梁子湖区、葛店经开区、华容区,以及武汉光谷等地20余名厨师参加比赛。公布的“华容九大碗”特色菜品分别是,鸭儿湖鱼圆、陈府进士鸡、红烧武昌鱼、思乡黄焖圆子、白浒菜扣肉、三江口滑鱼块、粉蒸鳝鱼、磉墩红烧肉、红莲排骨汤。

烹饪大赛启动后,1000余名徒步爱好者参加了华容区第四届全民健步行活动,大家沿着风景秀美的杏福园旅游区环湖绿道健步行,一路漫步6公里,感受景区风光无限,体验强身健体与文旅同行的愉悦。

据悉,此次活动,华容区紧扣2024年“5·19中国旅游日”“畅游中国幸福生活”主题,开展系列乡村旅游活动,通过农文旅节庆活动,集中推介和发布鄂州乡村旅游线路、华容特色文旅资源、地标性食材、烹饪技能工艺、全民健身运动、华容工匠、劳模成果展、职业技能培训成果展示、特色农产品及民俗文化展等活动内容,促进旅游关联产业深度融合,扩大华容区影响力、推动全区旅游产业向全域化方向发展。

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快照生成时间:2024-05-22 14:45:03

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信息原文地址:

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