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中医认为,桑葚味甘酸,性寒,具有补肝益肾、养血生津的作用,另外,桑葚可以开胃润肠,能安神、生津止渴,经常食用可以促进胃液分泌,刺激肠蠕动,同时可以帮助提高睡眠质量。
又到了野果子桑葚上市的季节,桑葚乌黑晶莹,酸甜可口,具有滋阴补血、生津润肠的作用,是药食两用的水果。桑葚可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等。
主题:桑葚粥
食材:鲜紫桑葚30克、糯米50克、冰糖适量
做法:
1.用冷水把桑葚洗净浸泡,去掉长柄;糯米洗净;
2.把桑葚和糯米连同冰糖,一起置砂锅内,加水适量,用小火烧到沸腾,搅拌,熬成粥样;
3.每天晨起空腹温热服用。
此粥可治阴血不足所致头晕目眩、失眠耳鸣、视力减退、须发早白者。
39食神提醒:
一、桑葚补肝益肾可提高睡眠质量
“桑葚者,桑之精华所结也”。中医认为,桑葚味甘酸,性寒,具有补肝益肾、养血生津的作用。
营养学认为,桑葚味甜带酸,清香可口,营养丰富,含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。
桑葚所含的铁和维生素C很高,所以是补血佳品,无论生食、浸酒,或作汤剂都可以。妇女产后出血、体虚体弱者都宜食桑葚,神经衰弱和失眠人士,气血往往比较虚弱,因此也适合食用桑葚。
另外,桑葚可以开胃润肠,能安神、生津止渴,经常食用可以促进胃液分泌,刺激肠蠕动,同时可以帮助提高睡眠质量。
二、桑葚以紫色为宜每天摄入量别超过20颗
桑葚又称桑果,嫩时色青味酸,老熟时色紫黑,多汁味甜,桑葚有紫、红、青等品种,以紫色成熟者为佳,红者次之。
成熟的桑葚质油润,酸甜适口,黑中透亮,以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。由于桑葚表皮很薄,应轻拿轻放。买来后可用清水浸泡一会,洗净直接食用。
不习惯吃酸的人,可将洗净的桑葚蒸熟,用蜂蜜浸泡,每天酌量食用,也可将桑葚榨汁,加点蜂蜜饮用,可安神、缓解便秘。
桑葚性寒,女性月经期间要少吃;没有完全成熟的桑葚,对肠胃刺激较大,吃多了容易引起腹泻、过敏等。
一般人一天别超过20颗,脾胃虚弱易腹泻的人更要少吃。成熟桑葚含糖量很高,糖尿病患者忌食。
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快照生成时间:2023-09-03 21:45:03
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