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月饼上刻字、自选包装，今年十堰月饼市场有新花样
十堰广电讯（全媒体记者 赵慧）中秋将至，月饼大量上市。今年十堰月饼市场有什么新变化新趋势，记者对此进行了探访。
主打“营养健康”牌
由于传统月饼含有油脂、淀粉和糖分，让不少消费者望而却步。如何让月饼更加营养健康？商家们想出了不少招数。
记者在城区一些大型商超内看到，标明低蔗糖的月饼被放在显眼位置，在一些糕点店，减糖控油的新口味月饼成为了主打品种。
位于柳林路的一家烘焙店里，一款洁白清爽的米月饼就吸引了不少市民的目光。市民任女士说，米月饼与传统月饼不一样，米皮有种米香味儿，比较特别。
据该店店长孙敏介绍，制作饼皮的米月饼食材以粘米粉和糯米粉替代传统面粉，不使用烤箱烤制，不仅少油少糖，入口还有微微米香。
记者在环球港一家烘焙店看到，今年上新的10余款月饼里，软糯细腻低糖的桃山皮月饼就占到了三分之一。
烘焙店店长邱培茜介绍，桃山皮月饼用白芸豆沙代替小麦粉做成月饼，采用无油低糖配方，减少月饼糖分。
月饼减糖改的不止是面皮，还有馅料。城区不少烘焙工作室在保持原有风味的基础上，通过减糖减油来迎合消费者需求，同时，还抓住了消费者的尝鲜心理，推出低糖板栗、低糖黑芝麻、咸蛋黄肉松、桂花绿豆、香辣牛肉等口味月饼。
虽然部分低糖低油月饼价格比传统口味月饼略高，但整体销量不错。今秋月饼市场，美味时尚、绿色环保的月饼品种更受消费者青睐。
“私人定制”受欢迎
记者在探访中发现，今秋定制月饼开始在十堰走俏。
在柳林路一家烘焙店，记者发现一款定制月饼颇具特色，它将购买者姓氏印刻在月饼皮上，既满足了顾客对美味的需求，又表达出对家族的敬意。
据店长介绍，店里去年就推出了这款“百家兴旺团圆大月饼礼盒”，每块月饼约一斤重，馅料多为肉松、咸蛋黄、麻薯、芋泥，价格在百元左右，只接受预定，每天能卖出去近30块月饼。
除此之外，不少市民还会选购一些包装精美的月饼礼盒送给亲友，一些糕点店推出了自选礼盒，自选月饼来定价，以满足顾客的个性化需求。
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快照生成时间：2023-09-29 05:45:05
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