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大战：红薯粉面 迎来“破茧成蝶”
本文转自：台州日报
从“做产品”到“做品牌”
大战：红薯粉面 迎来“破茧成蝶”
台传媒记者张光剑
像方便面一样，加酱料包，放水煮几分钟就是一道美味的番薯面。连日来，在仙居县神仙大农年货节上，大战乡的预制菜“仙味车头沙蒜红粉面”成为市民哄抢的热销产品。
番薯面是大战乡的特色农产品之一，以纯天然红薯为原料，将独有的传统工艺与现代技术相结合，精制而成的番薯面不但淀粉含量高，而且韧劲足，味道正、口感好。
一直以来，受场地、资金、技术等各方面影响，大战番薯面加工基本延续着传统的手工工艺，虽然较好保证了番薯面的传统风味，但在产能方面也远远落后于现代化加工技术的水平。同时，受生产工艺影响，产品的质量控制缺乏统一标准，包装也过于单一、简陋，仍处于初级农产品的档次，销售方式也以商贩批发销售为主，没有形成自己的品牌，产品的价格、附加值等都较低。
“去年，全乡番薯面产量虽然接近200万斤，产值超过1600万元，但是整体利润不到100万元。”大战乡党委副书记、乡长陈志伟介绍。
大战乡车头村村民陈由美从事番薯面加工已10多年，她告诉记者，“我们每天加工1000斤面就要雇佣10多个工人，一年下来销售量不错，但利润不高。”
乡村振兴，产业先行。近年来，大战乡把番薯面加工作为富民产业来培育和推广，通过建设“共富工坊”，邀请专业讲师、农业大户开展“共富学堂”，传授红薯种植、红薯粉面制作技艺及电商知识。积极争取山海协作订单，推动龙头企业与抖音达人签订合作协议，持续拓宽红薯粉面产品销路。同时，参加各类农特产品展销等活动，提高大战红薯粉面的知名度。
为了让番薯面走向更广阔的市场，推动该特色产业从“小农化加工”到“标准化生产”转变，从“做产品”到“做品牌”转变。2023年2月，大战乡党委政府邀请浙江万里学院专家赴大战乡开展“联建互助强党建，校地企合作促共富”为主题的实地考察交流活动，并就该乡红薯粉面产业的发展、产业链的延伸签署了合作协议。
经过近一年的努力，由浙江万里学院研制的预制菜“仙味车头沙蒜红薯粉面”于2023年年底成功面世。
沙蒜红薯粉面的成功研制，也让当地红薯粉制作企业看到了希望。“我们将按照要求引进现代化生产线，把好质量关，把大战的红薯粉面产业做精做强。”台州市一农农业发展有限公司负责人表示。
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