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“乡厨”比拼“香厨”！
本文转自：三亚日报
崖州区首届乡厨大比拼拉开序幕
“乡厨”比拼“香厨”！
参加比赛的乡厨正在制作菜品。本报记者 刘琪成 摄
乡厨正在制作菜品。本报记者 刘琪成 摄
本报讯（记者 张慧膑）8月25日上午，“玩在三亚·吃在崖州”崖州区首届乡厨大比拼活动在崖州区保平村拉开序幕，乡厨高手们带着“英雄帖”共聚一堂。当美食集结号吹响，他们围炉烹饪佳肴，场面好不热闹。此次乡厨大比拼以“崖州乡味”为主题，通过乡厨们的悉心准备，呈现出一道道崖州乡味美食。
当天上午，50名乡厨齐聚一堂，以崖州传统美食扁豆酱为主要材料，展开了精彩比拼。“我们三代人都在做扁豆酱，从奶奶、母亲到我这一代已经超过了百年，希望能够得到更好的传承，让更多人品尝到我们崖州的美食。”崖州区扁豆酱非遗传承人陈良鹏带着祖传秘制的扁豆酱登场。
扁豆酱、港门粉、酸豆海鱼……随着乡厨选手们制作流程相继完成，一盘盘色香味俱佳的成菜作品缤纷呈现，崖州特色菜香气扑鼻，让人垂涎欲滴。成菜作品出炉后，由崖州文化专家、美食专家、美食达人及现场群众组成的评委团队，从色、香、味、形和创意5个方面，对命题菜品进行品鉴及评分。“这次比赛的作品超出我的预期，很有地方文化特色，没想到崖州的美食这么丰富、这么美味！”他们对崖州乡厨的本事连连称赞。
崖州拥有着悠久的历史和灿烂的文化元素，其美食在不断演化中极具地方特色和文化典故，形成了博大精深的崖州美食文化。此次乡厨比拼，让大家感受到专属于崖州的味道和故事。
“以美食结缘，每个人都可以走进崖州、读懂崖州，感受崖州乡味里藏着的人间烟火与温情暖意。”崖州区旅游和文化广电体育局局长马奎营介绍，通过“玩在三亚·吃在崖州”首届乡厨大比拼活动，以“美食+旅游+文化+宣传”的活动形式，全力打造崖州美食IP，促进文旅融合深度发展，带动崖州区旅游等相关产业的振兴。
据悉，活动期间还将举行崖州乡味饭局十大“崖州乡味”IP小论坛和十大“崖州乡味”评选会，邀请初赛选出的20名乡厨参加，以会评味，优选崖州十大代表性美食，希望以此为媒介，让市民游客感受崖州传统美食风味与文创设计的多元融合，助力崖州“美食+旅游”进一步发展，形成独特文化亮点。
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快照生成时间：2023-08-26 05:45:01
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