果蔬面食“美颜”畅销

本文转自：三明日报

●本报大田记者站 苏 珏

纯天然的果汁和蔬菜汁，作为改变食品颜色和风味的添加剂。近来，记者在大田城区走访，发现多家食品店流行起这种天然“美颜”食品。

“高颜值”面点

大受欢迎

“老板，我要一个红眼睛的小兔子馒头。”“给我拿一个小花猪包。”……

红星幼儿园附近有一家果蔬卡通包摊，摊主陈春梅用杂粮、果蔬榨汁，和面蒸制果蔬包及果蔬馒头，卡通造型栩栩如生，受到小朋友的热捧。

陈春梅介绍，面食营养，容易消化，但为了让小朋友更喜欢吃，她加入果泥、果汁等天然食材，做出色彩缤纷的可爱造型，既吸引宝宝，又提升了营养价值。

孩子们喜欢花式糕点，陈春梅用天然的果汁和蔬菜汁染色，制作出创意果蔬包，凭借“高颜值”走俏市场。

“孩子下午4点多放学，还不到晚饭时间，果蔬包便宜顶饱，孩子喜欢。”家长罗女士介绍，果蔬包加入南瓜、火龙果、紫薯等果蔬原液调颜色，好吃又营养，孩子吃了不上火让人放心，所以她经常买陈春梅做的面点。

创意汤圆走俏市场

汤圆是传统食品，如今也在花样翻新。

“我做创意汤圆已经3年了，有水果汤圆、炫彩汤圆和特色汤圆等不同品种。”“黄哈哈手作坊”业主黄春兰说，作为自学成才的业余手作人，她十分关注消费者需求，推出了适合老人和女性减肥要求的无糖汤圆、小朋友喜欢口味的水果馅汤圆。元宵节当天，她的两个微信群被顾客下单100余份，供不应求。

黄春兰介绍，芝麻花生等传统馅料的汤圆，已经满足不了年轻人对“猎奇”“仪式感”的需求。爆珠榴莲、生椰拿铁、鲜奶蛋黄等创意汤圆，除了改变汤圆馅料外，通过添加黑芝麻、绿茶、紫薯等食物天然色彩，成为消费者的“新宠”。

作为季节性产品，创意汤圆为何会如此火爆？“现在，越来越多的甜品店会在节日期间推出限定创意汤圆，手工汤圆即做、即售、即食，无食品添加剂，加入创意元素，更吸引人。”黄春兰表示，现在消费者对传统习俗越来越重视，汤圆季不局限在元宵、冬至。

“后天我店铺开业，特地来订购了4盒印‘發’字麻将造型的汤圆，寓意发财。”MITI理发店理发师林乐帅告诉记者，特色造型元宝形状等汤圆，年轻人喜欢；印有“福”“禄”“寿”等字样的汤圆，宴席上都可以使用；六一儿童节推出的熊猫、兔子造型等卡通汤圆，深受孩子喜爱……他时常向黄春兰预定特色汤圆。

蔬菜面条别出心裁

“胡萝卜营养丰富，但是小孩不喜欢直接吃胡萝卜，所以我就买胡萝卜汁做的面条煮给孩子吃，颜色鲜艳又好吃。”在小翁营养蔬菜面条店，购买蔬菜面条的市民林燕华介绍。

小翁营养蔬菜面条店每公斤价格比普通面条贵3元，仍有很多顾客前来购买。

“我店铺做的蔬菜面条韧性够，口感不差，而且纯天然、营养又健康。”业主翁秋华介绍，她的店铺所在的街上共有3家同类型的店，但因为不一样的视觉享受，生意红火。

翁秋华还制作果蔬水饺皮，别出心裁的创意面食极其畅销。