吃鸡蛋的注意事项有哪些？提醒大家不要再吃错了

鸡蛋是生活中常见的蛋类食物，含有丰富的蛋白质，磷脂，胆碱以及适合人体的17种氨基酸，是一个小小的“营养宝库”。

而且，鸡蛋的价格比较亲民，对于绝大多数人来说，能够消费得起这种食物；鸡蛋不仅营养全面，价格还合理，因此，鸡蛋受到了人们的青睐。

首先来看看鸡蛋中有哪些营养成分：

鸡蛋中含有高胆固醇，无论是哪种鸡蛋，脂肪主要集中在蛋黄中。鸡蛋中蛋黄的脂肪含量很高。它还富含各种维生素。鸡蛋中的维生素主要集中在蛋黄中，如维生素A、B、D和E。鸡蛋是维生素D的丰富天然来源。

坚持每天早上吃个水煮蛋，一个月之后，身体会出现什么变化

1.保护视力

吃鸡蛋能有效保护眼睛的健康，尤其是对于青少年来说，正是用眼的阶段，如果眼睛没有保护好，很有可能发生近视的状况，每天吃一个鸡蛋，可以吸收鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素，能够有效预防近视。

2.提高免疫

当人体免疫力降低时，外界的病毒和细菌就会入侵，免疫力下降和不良生活习惯有直接关系，长时间熬夜或者激素分泌会对身体造成伤害，免疫力下降的人，可以吃一个煮鸡蛋来强化蛋白质，修复免疫力，提高人体基础代谢。

3.帮助减肥

如果想一边减肥一边健康，调整食谱的成分也很重要，请每天早上吃水煮鸡蛋，因为吃鸡蛋既能延缓饱腹感，又能控制总摄入量，给身体补充各种营养素，有助于减肥。

4.补充蛋白

鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。同时，鸡蛋里含有很多的蛋白质，蛋白质是一切生命的物质基础。

与粥和面包等食物相比，鸡蛋里的蛋白质的氨基酸组成结构，和人体基本上是相似的，所以，人体的吸收率是非常高的。

5.保护肠胃

然而，大多数年轻人有不吃早餐的习惯。而这种行为会使肠胃受到损伤，患上肠胃疾病。如果每天早上都能吃一个煮蛋，其中的优质蛋白质、氨基酸和各种矿物质将为身体提供营养。

吃鸡蛋的注意事项有哪些？不要再吃错了

1.不吃溏心蛋

有人喜欢吃溏心蛋，觉得这种独特的味道很好吃，很多人觉得这种稍微搅拌一下的鸡蛋最有营养，其实不然，我们最好少吃鸡蛋，先不说口味，首先是不够健康。

实际上，鸡蛋中含有某种细菌，这种细菌没有完全煮熟，无法完全消灭，吃了它们营养健康，很可能会拉肚子。

2.不与茶同服

大家在吃完鸡蛋之后，也要注意不能立刻喝茶，尤其是浓茶。茶叶当中含有的鞣酸会与鸡蛋当中的蛋白质形成鞣酸蛋白，不利于人体消化和吸收，反而会加重身体的负担，也会引发便秘问题，而且也会形成有害物质，对健康不利。

3.控制食量

虽然说吃鸡蛋对于人体来说是有好处的，但是也要注意鸡蛋的摄入量，不能够吃太多，吃得太多会影响人们，体内的血脂水平，因为鸡蛋当中的胆固醇含量很高，建议每天鸡蛋的摄入量在1~2个左右。

4.不吃散黄鸡蛋

将鸡蛋打开之后，如果蛋液颜色正常，且没有异味的话，说明鸡蛋品质较好，没有变质。即便是蛋黄有散开的现象，也是可以继续正常食用的；但如果鸡蛋变质，受到细菌霉菌或病毒感染之后，也会出现蛋黄散开的情况。

怎样保存鸡蛋存放时间更长？不妨了解一下

1.冰箱保存

在如今的季节比较炎热，鸡蛋放在常温之下会导致它容易变成散蛋，为了延长它的保质期，建议大家放在2~5℃的冰箱或冷藏室当中，能够延长鸡蛋的保存期。

现在放置时应该将大头朝上放入冰箱，这样蛋黄就可以浮起来，防止微生物对蛋黄进行侵害，既能够保证鸡蛋的质量，还能够保证蛋黄的质量。

2.真空保存

可以买一些专门的食用食品真空包装袋，然后将鸡蛋一个一个的把它放到袋子里面，用专门的工具把里面的空气抽出，这样真空保存的话，放入冰箱冷藏，或者是直接在常温下都可以，放上好几个月也不会有任何问题。

3.小头朝下大头朝上

我们在对鸡蛋进行保存的时候，最好的方式是把它小头朝下、大头朝上，这样鸡蛋在保存的过程中才能呼吸，而不会变质。鸡蛋就算是放半年，也不会出现散黄，以及粘黏外壳的现象。

生活小技巧：鸡蛋这么挑，个个新鲜，量又足

1.用光照

一般来说质量好的鸡蛋，里面的蛋液在蛋清蛋黄之间是透明的，在充足的光线照射之下，可以看到均匀透明的效果，没有阴影和杂质说明鸡蛋比较新鲜，否则就是变质的鸡蛋存放时间过久，就不建议大家在挑选。

2.看外壳

看外表，新鲜蛋的蛋壳坚固、完整、清洁、常有一层粉状物（是鸡蛋的保护膜）。不新鲜鸡蛋则蛋壳呈灰乌色、或表面有斑点。

3.摇晃一下

在买鸡蛋的时候，我们可以用手摇一摇鸡蛋，如果能听到明显的晃动声，那就说明这个鸡蛋不新鲜了，这样的鸡蛋不要购买。

4.盐水泡

按500克水加50克盐的比例，调成适量浓盐溶液，将鸡蛋放入，若沉下去的就是新鲜鸡蛋。

延伸阅读——土鸡蛋和普通鸡蛋哪个好？

其实土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分差不多，关键是怎么喂养的。最好的鸡蛋是散养土鸡蛋。其次是家养土鸡蛋，最后是养殖场的洋鸡蛋。

总之，为了吃着健康，建议大家还是买土鸡蛋。土鸡蛋相对自然、营养丰富、价格稍高，而市面上的蛋则更易得到且价格更加稳定。选择鸡蛋时建议选择健康、优质的产品。