冬季疾病高发期，年纪大了要舍得花钱，3红3白常吃，增强体质过冬

人一旦上了年纪，就会特别害怕过冬天，不仅天气寒冷，地面湿滑，也是各种疾病的高发期，中老年人身体本身就比较弱，能顺顺利利的过冬天是个不小的考验。天冷了，要抓紧提高自己的身体素质，增强抵抗力，最有效、简单的途径就是在饮食上多调整，多吃一些高营养的食材，营养跟的上了，身体自然也强健了，过冬也会顺利很多。

所以年龄大了别舍不得吃，别老想着省钱，总吃萝卜白菜、面条馒头，身体好了才是最省钱的，多吃一些有营养的食物，特别是下面这“3红3白”别放过，让自己增营养，强体质。

牛肉是一种营养价值很高的肉类，特别是在冬季时常吃一些，为身体提供蛋白质、铁、钙等营养元素，能快速的为身体补充能量，是寒冬腊月的滋补佳品。另外牛肉还是高营养低脂肪的肉类，多吃也不用担心身体会过多堆积脂肪而发胖，特别是上了年纪，更要多炖煮一些牛肉来吃，为身体提供足够的能量来抵御寒冬。

【推荐做法：牛肉炖土豆】

准备食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽。

1、牛肉洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片和黄酒，煮开焯水2分钟捞出控水。

2、冷锅冷油加热后，倒入牛肉块、大葱、大蒜、干辣椒、八角、桂皮，翻炒均匀。

3、加入3勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，倒入切好的土豆块翻炒至土豆略微有些焦黄。

4、倒入较多的热水，加入适量的盐和白糖，炖煮30分钟左右，大火收汁即可。

身体比较虚弱的中老年人，入冬后就比较怕冷，手脚冰凉，这时候就可以适当的吃一些羊肉。羊肉属于热性，吃完之后全身都暖暖的，同时羊肉中还含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁等营养物质，能促进血液循环，补充营养，增强身体抵抗力，有效抵抗寒冷的侵袭。

【推荐做法：红焖羊肉】

准备食材：羊肉、胡萝卜。

1、羊肉洗净控水切块，炒锅中加入适量的油，油热后加入洋葱、大蒜和生姜翻炒均匀，倒入羊肉块，中火炒至变色盛出。

2、重新起锅烧油，油热倒入3勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒化后倒入羊肉翻炒3分钟左右。

3、倒入高压锅中，加入适量的热水，炖煮15分钟左右，加入适量的盐，调味即可。

别看番茄口感酸酸甜甜的，但其中含有丰富的矿物质，是一种很好的碱性食材，冬季人们会摄入很多酸性食物，吃一些番茄恰好能中和体内的酸，保持体内酸碱平衡，同时番茄中还含有大量的铁元素，能为身体补充血气，好吃又健康。

【推荐做法：番茄鲜虾煲】

准备食材：番茄、大虾、内酯豆腐。

1、西红柿洗净，放入热水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切块，倒入热油锅中炒出酱汁，倒入一大碗热水煮开。

2、内酯豆腐切块，打入锅中煮5分钟，加入适量的盐。

3、大虾洗净切壳去头，洗净后倒入锅中煮熟即可出锅。

在寒冷的冬季，除了要多吃一些大鱼大肉外，也要多吃一些菌类，特别是杏鲍菇。天冷气温比较低，人体的新陈代谢比较慢，而杏鲍菇中含有丰富的植物蛋白、钙、铁、镁等多种营养元素，在促进新陈代谢的同时，还有滋补气血之效，在买菜的时候，可以买上一些回家做给家人吃。

【推荐做法：糖醋杏鲍菇】

准备食材：杏鲍菇、淀粉、小葱。

1、杏鲍菇洗净切成竖着一分为四，再切成小块，放入碗中打入2个鸡蛋，半勺花椒粉和适量盐，抓拌均匀。

2、裹上鸡蛋液的杏鲍菇块，放入淀粉中裹上一层淀粉，过一下水让淀粉裹的更结实，再放入淀粉中，裹上淀粉。

3、锅中倒入较多的油，油热后倒入杏鲍菇，炸至表面焦黄捞出控油。

4、碗中加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、2勺番茄酱和半勺白糖，搅拌均匀，倒入烹过蒜末的炒锅中，熬煮至粘稠。

5、倒入炸好的杏鲍菇，翻炒均匀让杏鲍菇都裹上酱汁，撒上芝麻即可。

黄骨鱼可谓是淡水鱼中的“极品”，特别是到了冬季，肉质更肥厚、脂肪含量更高，吃起来鲜美极了，另外黄骨鱼还是钙元素的大户，天冷用它炖汤喝，味道好又不失营养，家里有老人和孩子的可不要错过。

【推荐做法：黄骨鱼】

准备食材：黄骨鱼、葱、姜。

1、处理好的黄骨鱼多用清水冲洗几次，控干水分，撒上适量的盐，涂抹均匀。

2、平底锅中倒入较多的油，油热后放入黄骨鱼，不用翻动小火慢煎至一面定型，翻面将另一面也煎至定型。

3、煎好后将多余的油脂倒出来，加入热水、姜片和葱段，盖上盖子大火煮8分钟左右，至汤色奶白。

4、加入适量的盐，盛出后撒上香菜即可。

银耳一直被誉为“菌中之冠”，到了冬季要多吃一些，好处多多。银耳最大的作用就是滋阴润肺，冬季是呼吸道疾病的高发期，而上了年纪的人抵抗力相对于年轻人来说会差一些，这时候就要注意防护，每天喝一碗银耳汤，不仅全身都跟着暖和起来，还会让肺部很舒服。

【推荐做法：桂花牛奶银耳羹】

准备食材：银耳、牛奶、桂花、枸杞。

1、银耳洗净放入温水中，浸泡至完全泡发，剪掉根部后撕碎。

2、银耳放入锅中倒入适量的清水，煮30分钟左右，至银耳出胶。

3、红枣洗净去核切片，倒入锅中，加入桂花和枸杞。

4、再煮10分钟加入冰糖和牛奶，煮开即可。

进入冬季之后，中老年人在饮食上一定要多加注意，一日三餐要吃的好，别觉得吃的饱就行了，还有在饮食上也别追求清淡饮食，除了肉类之外，像菌类、水果、谷物等也都要适当的吃一些，为身体补充充足且均衡的营养。