臭蒜是“天然青霉素”，一通便， 二杀菌，三降脂，四抗病毒

导读：每年的秋冬两季，是各种疾病多发的时候，因为秋冬两季，是一年中温度最低、气候最干燥的时候，此时人体的免疫力也会下降，而在秋冬两季，如果我们长期生病，体质只会越来越差，所以我建议中老年人，在秋冬两季，一定要多吃一些杀菌抗病毒的食物，从而帮助身体提高免疫力呢！而在自然界中，杀菌的食物也比较多，比如辛辣味比较重的蔬菜都具有一定的杀菌作用，而今天胡师傅给大家推荐的这种蔬菜，它是秋冬的时令蔬菜，懂得养生的人，每周至少吃1次，它就是很多人都爱吃的“臭蒜”。

“臭蒜”也被称为洋大蒜，它的种子只比黄豆大一点，但是最后长的植株，可以比手指都粗，因为它长势快，无需精细管理，所以很多人都愿意种植它。虽然臭蒜在市场一般卖2元钱1斤，但是臭蒜的营养价值却比很多菜都要高，据研究，臭蒜中含有丰富的“大蒜素、磷、铁、钙、多种维生素、烟酸、硒、粗纤维”等营养物质，这些物质组合搭配在一起，具有“通便、杀菌、降脂、抗病毒”等功效，由于臭蒜的杀菌抗病的功效特别好，不少人就把臭蒜称为“植物中的天然青霉素”呢！而在我家，我经常会用臭蒜炒甜肠吃，因为甜肠的鲜香味和臭蒜的鲜味结合在一起，可以使这道菜吃着更香更鲜。接下来我就把这道“臭蒜炒甜肠”的详细做法分享给大家。

【原材料准备】：臭蒜350克、甜肠2根、小米椒4克、食盐、生抽、鸡精、食用油适量。

【臭蒜炒甜肠的做法】：

第一步：首先将臭蒜的老叶、根全部去掉，然后将臭蒜冲洗干净，接着将臭蒜斜着切成段状即可备用。如果是比较粗的臭蒜，根部的段状需要切薄一点。

第二步：把甜肠冲洗干净，然后将甜肠切成0.3厘米的薄片备用，甜肠不要切的过薄，否则炒的时候只剩一层油了。

第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到3成热时，把甜肠放入到锅中，用中火持续不断翻炒甜肠，直到将甜肠炒的翻卷即可起锅备用。

第四步：锅中留少许底油，然后将臭蒜叶、小米椒全部放入到锅中，接着用大火持续不断的翻炒大蒜，直到将大蒜叶炒到断生，最后再把少许食盐、生抽、鸡精放入到锅中拌匀。

第五步：把炒制好的甜肠全部放入到锅中，继续翻炒七八下即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、买臭蒜时，建议大家尽量买手指粗的，如果臭蒜太粗了，吃着就不是很嫩，如果臭蒜太细了，炒出来的臭蒜吃着没口感。

2、甜肠一定要用低油温中小火炒制，千万不要高油温大火炒，因为甜肠中含有少许的甜，温度太高，会导致甜肠表面发黑。

3、等臭蒜调好味道后，才可以将炒好的甜肠放入到锅中炒，因为甜肠本身是有味的，如果甜肠放的过早，甜肠吃着就比较咸了。

臭蒜是“天然青霉素”，一通便，二杀菌，三降脂，四抗病毒，遇到了别手软，才卖2元1斤，如果您体质比较差，胡师傅建议您每周吃2-3次臭蒜！