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哪些食物属于高嘌呤食物，是痛风患者的禁忌呢
说到痛风很多人都会心生恐惧，因为痛风一旦发作就是十分的疼痛。痛风的发生是由于人体内嘌呤的代谢功能缺陷或异常，从而导致了血尿酸含量的明显偏高，引发痛风表现。那么哪些食物属于高嘌呤食物，是痛风患者的禁忌呢？下面就和大家说一说。
1、动物内脏：
可以说动物的内脏是迄今为止我们饮食中含嘌呤最多的食物了，每100g含有150～1000mg嘌呤。大量摄入嘌呤会引发血液中的尿酸升高，而痛风患者最应该控制的就是高嘌呤饮食，避免食用过多而造成急性痛风的发作。
2、海鲜：
海鲜是很多人喜欢的食物，可它也属于高嘌呤饮食，2004年美国学者在《新英格兰医学杂志》上就提到：海鲜摄入水平高的人，其痛风发生风险也增加，建议痛风患者要敬而远之。
不过并不是所有海鲜都不能吃，海参和海蜇皮属于低嘌呤饮食，可以放心食用，而草鱼、虾、鲫鱼等属于中嘌呤饮食，也可以适当吃一些。
3、干豆类：
干的大豆中，嘌呤含量确实不低，与肉类相近。每100克干大豆含有嘌呤190毫克。干的豆子显得嘌呤含量很高，是因为它水分含量太低了。如果把它泡在水里，含水量增加几倍，那么嘌呤含量也就降低到几分之一了。
也就是说，虽然大豆不能食用，但是制作成的豆腐、豆浆嘌呤含量已经很低了，可以适当食用一些。
4、浓汤：
浓汤中含有的嘌呤含量较高，原因在于熬制浓汤的过程需要加入各种的调味品，如蚝油、鸡汁、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱等，这类调味品属于动植物经过加工浓缩成的，自然嘌呤含量也很高。
再加上嘌呤易溶于水，肉和菜中的嘌呤都会跑到汤里去，所以痛风病人是千万不能喝汤的。
5、鱼籽：
鱼籽是卵细胞，将来要不断分裂形成胚胎，所以它含有非常高水平的嘌呤。如果食用过多鱼籽意味着身体的尿酸排泄压力增加，从而导致代谢紊乱，很不利于病情控制。
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快照生成时间：2023-07-04 18:45:05
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