三月饮食忌辛辣，生姜羊肉少沾边，多吃“养肝菜”五样，身体更康

春天，那可是四季的开篇，阳气满满，万物都在回暖。这个季节，咱们的肝气最活跃，肝火也最旺盛，所以嘛，养肝就特别重要。老话儿说得好，“吃药补身子不如吃得好，吃得好不如养好气儿”。趁着春天这养肝的好时候，吃的方面可得留意了。羊肉和生姜这种热乎乎、燥燥的东西，春天还是少吃为妙，免得搞出个“春燥”来。咱们得多吃那五种“养肝菜”，让肝儿舒坦，身体倍儿棒！

做面团的材料挺简单的，就是得准备面粉500克、鸡蛋1个、盐2克，还有淀粉20克，这样就可以了。简单又实用，材料都不难找，家里基本都有。

馅料食材，简单说就是这些：鲜嫩的韭菜来300克，香香的猪肉馅儿放400克，再加点香菇提味，大概150克就够了。

调料得这么备：先来10克姜末，再撒4克盐，生抽也别忘了，也是10克，还得来点熟油，也是10克，最后再来点香油，量看着放就行。这样，调料就齐活了！

做法：1.先把面粉、鸡蛋、盐和淀粉这些材料混一块，揉成个面团，然后放那儿醒20分钟，等它充分吸收水分和味道，这样口感会更好。

肉馅搁碗里，加点盐、生抽、熟油、香油，搅和搅和，让它入味。香菇也给它切成末儿，一并搁进碗里，这么做能让饺子馅儿更鲜美。

3.洗完韭菜得切成小段，记得得用刀切啊，别用绞碎机或者啥机器。然后拿点熟油拌一下韭菜，再加点姜末，一起放碗里头。

4.来，把馅料都好好搅和搅和，让它变得更均匀一些。

5.把面团分成小块，然后擀成薄薄的饺子皮，这样包出来的饺子才好吃呢！

6.咱们得挑合适的馅儿，给它放到饺子皮儿上去。

7.接下来，咱们得把饺子皮给捏得紧紧的，别让它露馅儿啦！

饺子搞定啦，就这么简单，看图就明白了，嘿嘿！

锅里加够水，烧开之后呢，咱们就把饺子一个一个地放进去，别忘了再加一勺盐，这样饺子就不会粘在一起了。等水再一开，就稍微搅动一下饺子，然后盖上锅盖煮。等水再次烧开，咱们就加点冷水再煮，这样反复个两三次。最后呢，不用盖锅盖了，一直煮到饺子都熟透，就可以捞出来上桌了。放盐这个小窍门真的挺好用的，饺子就不会粘在一起了。

食材准备：来300克鲜嫩的芦笋，再挑3个口感饱满的口蘑，别忘了还有小红番茄和小黄番茄各6个。就这么简单，新鲜又美味！

调料来啦：咱们得准备3瓣蒜，再撒上4克盐，来点3克黑胡椒提味，别忘了加10克橄榄油润一润。就这样，简单又好吃！

做法来啦，大家看好啦！首先，把芦笋的根部好好洗洗，然后给它去个皮。记得挑那些新鲜的部分用，老的就别要了，这样做出来的芦笋才更好吃！

2.咱们先把口蘑好好洗一洗，然后给它切成一片片的。

3.洗小番茄时，咱得在水里加点儿小苏打，这样洗得更干净，农药残留也能被吸附走，吃起来更放心。这招儿挺好用的，每次洗果蔬我都这么干，感觉吃得特别安心。

4.把芦笋切成小段，锅里加水烧开，把芦笋放进去烫一下，然后立马关火。捞出来把水沥干，这样芦笋就处理好了。

来，咱们把所有食材一股脑儿放进碗里，再扔点蒜片进去，撒点盐，多倒点儿橄榄油拌拌，这样味道更香更美味。记得啊，橄榄油得多来点，这样口感才更棒！

6.咱先把烤盘铺上烤纸，然后把你喜欢吃的食材都放上去，再撒上点黑胡椒，如果你喜欢味道重一点的，那就多撒点儿，口感绝对棒棒的！

7.烤箱预热200度，上下火，放在中层，烤15-20分钟左右即可

炒芦笋的时候，千万别煮太久哦！就在开水里稍微烫一下，芦笋的涩味就没了，颜色还会变得绿油油的，看着就让人食欲大增！

原料：猪肝400克、青椒1个、小米椒2个泡发木耳30克

调料：葱1段、姜1块、料酒15克、黄豆酱5克、甜面酱5克、生抽10克糖5克，盐5克、干淀粉3克。

做法：1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上,用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。

猪肝泡好了得好好洗洗，然后切成片儿。咱给它加点料酒、酱油，再来点干淀粉，搅和搅和，放那儿腌个15分钟，等它入味。

木耳先用水泡开，然后挑拣干净，接着把青椒洗干净切成片儿。嘿，这样弄出来的菜，颜色看着就舒服，吃起来也肯定香！

4、咱们可以把黄豆酱和甜面酱混一起调成个酱汁儿

5、先把锅烧热，加点油进去，等油温上来了，就把猪肝放进去大火猛炒。看到猪肝变了颜色，赶紧捞出来装盘，就这么简单！

先给油锅里扔点葱姜蒜末，炒香了，再把木耳和青椒放进去翻炒一下，最后加入猪肝一起炒，这样味道更香更美味！

7、再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅，黄豆酱与甜面酱有咸味，可不用加盐。

材料：油菜心300克，干香菇30克。

调料就这么简单：一根葱，生抽来点儿大概10克，蚝油也别多了，8克就行，水淀粉20克，再来点儿鸡精和香油提提味，就这么简单！

做法：1.油菜洗净，去掉老叶，只留嫩菜心，控干水分备用。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出挤干水分，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。

锅里加上清水，再撒点盐、来点食用油，烧开后把油菜心放进去烫熟。烫好的菜心赶紧用凉水冲冲，这样颜色更鲜亮，然后捞出来把水甩干就行了。

5.咱先往锅里倒点油，等油热乎乎的，就把切好的葱末和香菇丢进去翻炒，炒出香味来。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽、蚝油烧开。

7.倒入水淀粉勾芡。出锅啦，先撒点鸡精提提鲜，再淋点香油让味道更香浓。搅拌均匀后，直接倒在油菜上，简单又美味，就能上桌享用啦！

食材啊，就是简简单单的一个鸡蛋，再加上大约150克的菠菜，就这么回事儿，特别家常。

调料有这些哈：盐得放够，淀粉来10克，水也是10克，别忘了再加根香葱提味。

做法来啦，大家看好啦：1.先给鸡蛋加点盐，打散它。2.淀粉加点水搅和搅和，然后倒进鸡蛋液里。3.小香葱洗洗干净，切成末儿，也加进鸡蛋液里，一起拌匀。好啦，就这样简单几步，搞定啦！

锅里烧开水，把菠菜扔进去烫一烫，烫软了就赶紧捞出来，然后过一遍凉水。把水挤干，再把菠菜切成大概一厘米长的小段。就这样，简单又快捷，菠菜就处理好了！

3.咱们先找个耐高温的烤碗，用刷子在碗里面抹点植物油，防止粘住。然后把菠菜蛋液倒进碗里，别忘了在上面盖一层锡纸。这样准备得妥妥的，就能开始烤啦！

4.咱们把这个搁蒸锅里头，开大火，等水烧开之后，你就蒸个15到20分钟。具体蒸多久，还得看你用的容器有多大，蛋液有多厚，到时候自己调整一下时间就行了。