“田间冰箱”为农户抢占“鲜”机

存储在冷库中的玉米

□南京日报/紫金山新闻记者陈燕飞

一口新鲜，关乎着农民的“钱袋子”。大批采摘的果蔬、中药材等农产品在哪里“安家”？答案是：田间地头。

在宣城市旌德县的田间，一座座冷库矗立了起来。有了“田间冰箱”，每到收获季就要与时间赛跑的农民，再也不用烦恼，不仅解决了储存问题，农产品产后损失也大大降低。

延长储存时间，存住“鲜”味

“今年通过‘农产品产地冷藏保鲜设施项目’新建冷藏保鲜库库容680立方米，储藏能力提升至500吨。”旌德县天毛山中草药种植专业合作社有关负责人介绍，合作社曾在4年前建了一个存量为180吨的冷库，但由于设备落后、库容较小，早已不能满足储存需求。

该合作社主要种植生产黄精，新鲜黄精由于含有水分，容易发霉变质，常温下保存时间只有一周左右，“在高峰期，鲜品黄精往往来不及加工，储藏能力不够的情况下，工人们都是加班加点‘抢’时间，一旦保存不当，就会面临变质。”合作社有关负责人表示，低温环境可以抑制微生物的繁殖，能在一定程度上防止或减缓黄精的霉变。冷库扩容后，将黄精冷藏15天错开高峰期可以有效减少损耗。黄精加工成品后，常温最多可以保存3个月，冷藏后保质期可长达20个月之久，并且可以避免生虫和变质，保持良好的口感。

近年来，旌德县农业农村水利局加快推进农产品产地冷藏保鲜设施建设，提升技术装备水平。目前，正在开展2023年该项目的验收工作，预计增加库容1577立方米，主要涉及蔬菜、生鲜、黄精等。据悉，自2021年实施该项目后，年增加储存蔬菜、水果、茶叶、中药材、粮油等农产品6000余吨，农产品贮藏期平均延长180天以上。

农产品产后损失降低至5%以下

“过去，格瑞菊花基地生产的菊花只能批量当原料卖出，销售周期只有4个月，销售价格在30元/公斤左右，受市场波动比较大。”旌德县格瑞蔬菜专业合作社有关负责人告诉记者，常温条件下，格瑞菊花的防鼠、防虫、防潮、防串味等都比较困难，时常出现不少的损耗。

为此，合作社尝试建起了第一个100立方米的冷藏库，产品的销售周期也从原来的4个月延长到全年。建立起“旌菊品牌”，申请到了SC认证后，品质好的格瑞菊花售价更是增至80元/公斤，基地规模从30亩提高到了100亩，极大地提高了经济效益。

“通过农产品冷藏保鲜设施建设项目，合作社的第二个200立方米冷藏库如今也建成了，生产规模提升至300亩。”该合作社负责人表示，300吨的存储能力分为成品和原料2个功能区，不但能满足企业自己的需求，还可以为本地企业及农户提供冷藏服务，帮助他们减少农产品在存储上的损耗。

旌德县农业农村水利局有关负责人介绍说，目前农产品冷藏保鲜设施建设项目涉及的农产品包括蔬菜、水稻、中药材、水果、茶叶、菊花等，农产品产后损失降低至5%以下，经营性收入平均提高近30%。

“最先一公里”

冷链短板待补

今年7月份，农业农村部办公厅发布了《关于继续做好农产品产地冷藏保鲜设施建设工作的通知》，提出完善产地冷藏保鲜设施网络、推动冷链物流服务网络向乡村下沉、培育一批农产品产地流通主体、创新一批农产品冷链物流运营模式4大重点任务。

该《通知》指出，围绕重点镇和中心村，支持相关主体根据产业发展实际需要，合理建设通风贮藏库、机械冷库、气调贮藏库、预冷及配套设施设备等产地冷藏保鲜设施和商品化处理设施设备，不断提升设施综合利用效率，满足田头贮藏保鲜和产后处理需要。

小冷库，大能量。“田间冰箱”已成为激发农业高质量发展的新动能，成为农民增收致富奔小康的“百宝箱”。“项目实施后，帮助周边近600户农户解决了农产品储存问题，有效降低农产品产后损失率，提高农产品品质。”旌德县农业农村水利局相关负责人表示。

解决了保存问题，丰收的农产品有了更广的销路。“长期以来，不少地方存在农产品产地冷藏保鲜设施总量不足、商品化处理能力较弱等问题，再加上与冷链物流网络缺乏有效衔接，产后损失较大。”业内人士指出，产地冷藏保鲜是农产品冷链物流的“最先一公里”，也是目前农产品生产销售中突出的一块短板。把冷库尽可能往前端转移，同时加快冷链建设，有助于实现农产品增值，从而助力农民增收。