田间“大冰箱”缘何受青睐

本文转自：阳泉日报

农产品锁鲜有多重要？为什么田间冷库越来越多，在现代农业中发挥着什么作用？带着这些问题，跟随本报记者一探究竟——

田间“大冰箱”缘何受青睐

郊区西南舁乡苹果冷库、平定县东回镇西峪掌村玉露香梨冷库、盂县牛村镇南下庄村蘑菇冷库……近年来，随着现代农业产业发展、生产规模扩大，被称为田间“大冰箱”的冷库在我市乡村如雨后春笋般冒出，在现代农业发展上发挥着越来越大的作用。

农产品锁鲜有多重要？春节前后，盂县牛村镇后元吉村草莓“火”出了圈，在短视频平台掀起了一波销售热潮。市区的顾客提前一天线上下单，第二天就能收到3小时前摘下的新鲜草莓。“成熟的草莓表皮脆弱、受不了冻，保鲜期相对短一些。新鲜草莓如果没有及时卖出，会经历‘三变’：没香味、有酒味、腐烂坏掉。变质的草莓最终成为还田的肥料，带来损失。”后元吉村党支部书记、村委会主任赵琪说。草莓不能进传统冷库，低温会将果子冻坏。为了把草莓尽快销出去，村民就开车一趟趟往阳泉市区和县城送货。如果是外地的订单，他们会用泡沫网、塑料盒、密封袋、保温袋层层包裹，让草莓远赴千里之外。

事实上，大多数水果也是这样。锁鲜技术对于水果种植、销售来说至关重要。鲜果还未销售就成为次品，是果农最不愿意见到的事情。基于此，田间“大冰箱”越来越受到果农的青睐。

在秋收水果集中上市的季节里，苹果市场很“卷”。一位长期从事水果种植、经销的业内人士说，在传统的销售模式中，通常是果农将水果卖给水果职业经理人，他们再将水果推向市场。水果从种植到上市，成本构成像一个枣核，农民的收益占比不大，市民的水果消费也不低，成本占比不小的部分在于水果的层层批发零售环节。受价格浮动、物流成本和本地市场行情的影响，水果很容易出现滞销的情况。田间“大冰箱”的出现在一定程度上缓解了这一状况。

昼夜温差大、日照时间长，西南舁苹果糖分高、口感好，远近闻名。近年来，西南舁乡的苹果种植面积约1万亩，年产量在6000余吨。这些苹果如何全部售出，“苹果之乡”西南舁乡有“法宝”。“这几年，为了发展好苹果种植产业，俺们乡建了11座冷库，能储藏1000多吨苹果，这让俺们种苹果心里有了底。好苹果还能错峰上市，卖个好价钱。”西南舁乡霍树头村果农郭喜善笑着说。

咬一口、流一手，不少人在品尝玉露香梨时会有这样的感受。“玉露香梨汁多酥脆、香甜可口，但缺点就是存放很难保持口感，这就对冷链仓储保鲜提出了要求。11个气调式冷库，使玉露香梨保存时间从四五个月延长到七八个月，且口感不会有太大变化。”平定县东回镇西峪掌村党支部书记、村委会主任岳利庆说，“如此一来，俺村的梨就可以与市场上其他水果供应打出时间差，在冬季蔬果供应空窗期、消费者集中采购期投放到市场，能够增加收入，俺们村的产业也能越来越红火。”

田间“大冰箱”不仅要多点开花，更要连线成网。如果说，产地冷藏保鲜是农产品冷链物流的“最初一公里”，那么搭建冷链物流集散地、做好配套物流服务则是打通农产品冷链物流的“最后一公里”。

于去年3月动工建设的盂县秀水镇南坪村综合批发市场紧临双阳线和县城主干道，现在已初现雏形。除主商业楼，市场还配套建设了冷库、展厅、办公场所等，建成后将成为“盂县城北物流港”，补齐周边仓储保鲜冷链物流短板，锁鲜优质农产品登上居民餐桌更为便捷。

在物流配送方面，冷链配送车、冷链无人车、冷链无人机等新设备逐渐出现在人们视野中，提高了冷链接驳速度，未来也会扮演更加重要的角色。

“生鲜难鲜、未卖先损”曾经是不少农民的闹心事。如今，“入库锁鲜、质优价美”成为许多农民的致富经。从“难鲜”到“锁鲜”，一字之变的背后，是产地冷藏保鲜能力的提升，是农产品冷链物流的进步。

市农业农村局相关负责人说，农产品冷链仓储物流建设契合了农产品跨地域、大流通、反季节的现实需要，提升了市场运行的稳定性，也促进了产业链不同环节的分工协作、优势互补和一体化发展。加快补齐农产品产地冷藏保鲜设施短板，加大冷链建设力度，将进一步发挥规模效应，让新鲜果蔬“寿命”更长，走得更远。（芦蕊）