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不仅光盘还要加量 学校午餐真有这么好吃？家长进班陪餐探究竟
杭州日报讯 家长走进班级，和学生共进午餐是种怎样的体验？“孩子们吃得很投入，感觉自己也回到了学生时代。”坐在女儿身后吃着午饭的凡春娇笑着说。
周三中午，走进杭州市丁兰实验中学，初一年级的14个班，每班都有一名学生家长“坐镇”陪餐。校长、老师陪餐有很多，这么多家长来陪餐，对学校来说还是第一次。
说起缘由，校长吴轶玲说，新学期一开始，学生很中意学校中餐，“比如711班，不仅光盘，还经常找老师，想加菜加饭。”不少家长得知后，对学校的午饭挺好奇，学校干脆“敞开大门”，尝试“家长陪餐日”，让家长来看看食堂师傅如何做、学生中饭怎么吃，顺便也提提意见。
“陪餐日”这天的菜单是土豆丝、板栗烧鸡和芹菜虾仁，很对凡春娇女儿的胃口，小姑娘三下五除二就吃完了。此时教室门外的配餐桶里，菜也都见底了。
“好吃才能让学生光盘”，学校分管后勤的副校长方海妙说，学校在吃上花了不少心思，“菜谱由厨师、校医、老师、家长、学生组成的膳委会确定，一个学期要定60—80种菜，一周要保证30道菜不重样。我们还做了调查，根据学生喜好，对菜谱实行‘末位淘汰’。”因为校医是持证营养师，所以菜品也很讲究时令进补，“秋天了，这段时间安排的冬瓜枸杞、苹果雪梨汤、人参果等是润肺的，萝卜炖蹄髈是进补的，板栗烧鸡是补气的。”
为了鼓励学生光盘，学校还会在还餐时称泔水的重量，光盘做得好的班级有奖励。据统计，学校每周可以节约粮食3000斤左右。
方海妙说，最受学生欢迎的菜品前三名是西红柿鸡蛋、可乐鸡翅、玉米炖排骨。诸如苹果炒里脊、菠萝炒香肠、菠萝西芹木耳这类水果创意菜也很受学生欢迎，“看起来是‘黑暗料理’，但口感很丰富，为了做这些创意菜，食堂大厨们前后尝试了很多次。”
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快照生成时间：2023-11-03 08:45:03
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