冬天，这4样要常吃，一吃润燥，二吃驱寒，三吃补气血，四吃强免疫

冬天，这4样要常吃，一吃润燥，二吃驱寒，三吃补气血，四吃强免疫

进入冬天要会吃！冬天比较寒冷，需要摄入足够的热量，才能保证身体温暖；同时天气干燥，要多补充水分，滋阴润燥。做好这2点，就能安稳度过冬天了。那冬天该怎么吃？这4样要常吃，一吃润燥，二吃驱寒，三吃补气血，四吃强免疫。

一、肉类（富含蛋白质、脂肪，补阳驱寒，增强免疫）

推荐做法：【咖喱牛肉】

准备牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、冰糖、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、食用油。

1、牛肉切成大块，放入清水里浸泡1小时，去除血水。起锅加水，放入牛腩、姜片、葱段，倒入半碗料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，沥干水分。

2、起锅加油烧热，倒入牛腩小火煸炒，炒干水分让牛肉变得紧实，颜色金黄后放入葱姜炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水没过牛腩，加入几块咖喱。

3、盖上盖子小火炖20分钟。胡萝卜、土豆去皮洗干净，切成大块，洋葱切块，倒入锅中加入冰糖、食盐，继续炖20分钟，牛肉炖熟后转大火收汁，即可出锅装盘。

二、蔬菜（富含维生素、矿物质、纤维素，清热润燥，宽肠通便）

推荐做法：【西蓝花炒虾仁】

准备西蓝花、大虾、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、食用油、淀粉。

1、大虾去头去壳，挑出虾线，洗干净后加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。西蓝花掰成小块，放入清水中浸泡20分钟，洗干净备用。

2、起锅加水烧开，放入适量盐和油，倒入西蓝花煮一会儿，煮至断生后捞出过凉水，沥干水分备用。起锅加油烧热，放入腌好的虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西蓝花，大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，倒入虾仁翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后关火出锅。

三、粗粮（富含维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉等，可以补充营养、消食通便、增强体质）

推荐做法：【猪蹄炖黄豆】

准备猪蹄、黄豆、生姜、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、料酒、冰糖、食盐、干辣椒、大葱。

1、猪蹄用火烧一烧，表面颜色焦黄后洗干净，剁成大块放入清水里浸泡1小时，可以去除血水。黄豆提前用水浸泡2小时，洗干净后沥干水分。

2、起锅加水烧开，放入猪蹄、姜片、葱段，淋入5毛钱的料酒，大火煮几分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。起锅加油烧热，放入猪蹄小火煸炒，炒至颜色焦黄。

3、放入几颗冰糖炒出糖色，翻炒给猪蹄上色，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、倒入泡好的黄豆翻炒一会儿，加入开水没过食材，煮开后小火炖40分钟。最后加入适量盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

四、食用菌（富含蛋白质、矿物质、膳食纤维，可以补气血，强身健体）

推荐做法：【木耳香菇烧豆腐】

准备豆腐、黑木耳、香菇、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。

1、豆腐洗干净，切成三角块。黑木耳提前用水泡发，洗干净备用。香菇洗干净，切成薄片。葱姜蒜洗干净切末，干辣椒切段。碗里加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、清水，搅拌均匀备用。

2、起锅加油烧热，放入豆腐块小火煎一会儿，颜色金黄后盛出。锅里留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入香菇、黑木耳大火翻炒一会儿，断生后放入豆腐块，倒入料汁翻炒均匀，炖3分钟入味，即可出锅。

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