狐大医 | 盐吃多了这些疾病就会找上门！减盐饮食小技巧了解下

文 / 北京疾控中心 编 / 吴施楠

【搜狐健康】也许有人会问，高盐不就是饭吃咸了点儿吗，为什么总说会对身体健康造成影响呢？

高盐的危害到底是什么？

食盐的重要组成

食盐的重要组成是氯化钠（NaCl），而钠离子主要调节人体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。

高“盐值”的危害

1、高“盐值”与高血压密切相关。食盐摄入过多可使血压升高，也会增加心脏病和中风的发生风险。

2、食盐摄入过多还会导致多种健康问题，如：肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘等。据估计，如果全球盐消费量减到建议水平，每年可以防止250万例死亡。

3、年龄越小，伤害越大，对于儿童，食盐摄入过多同样具有危害，高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。

食盐的摄入量

世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量低于5克，有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。但是，在我们日常的饮食习惯中，盐的摄入量远远超过建议值。

那么，减盐，应该从哪里入手呢？

一、在家里就餐时，我们可以从购买、记录、烹饪三个方面来减盐

1、购买：尽量选择新鲜的食材，减少加工腌制食品的购买。还可以多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害性。

2、记录：通过一袋盐的食用天数，估计每日食盐摄入量。比如家里买了一袋500克食盐，可以记录下全家人吃完这袋盐所用的天数，再根据家里有几口人，粗略估算出每人每天的食盐摄入量。

假设一家三口食用一袋500克盐，每人每天摄入5克，那么通过计算：500÷3÷5≈33.3（天），也就是说当一袋盐的食用时间超过33天时，这一家三口人的食盐摄入量才属于健康范围。

3、烹饪：用限盐勺控制用盐量，多利用食物本身的味道来代替咸味，如香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，还可以用酸甜味来代替咸味。炒菜时临出锅再放盐，加盐时使用限盐勺，帮助控制用盐量。帮助儿童养成清淡饮食的习惯，必要时对儿童吃的食物进行单独烹调。

二、购买包装食品时，要注意配料表和营养标签

1、购买时先看配料表，营养标签上的钠（Na）就是表示含盐量的高低。配料表中如果有食盐，那食品的含盐量肯定高。

2、不买、少买含盐量高的食品，同类食品选择含盐量低的产品。

三、减少在外就餐次数，或主动提出低盐少油要求

1、尽量选择在家自己烹饪，更有助于减盐。餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重，因此，应减少外出就餐和吃外卖的次数。

2、必须在外就餐时，可以主动提出低盐、少油的要求，尽量不要选择腌制的菜肴或熟食。

3、在外就餐点菜时要荤素搭配，保证有足量的绿色蔬菜，通常青菜的烹制用盐量会少一些。可以选一些酱料单独盛放的菜品，自行蘸料调整口味。

控制每日盐的摄入量

选择含盐量低的食品

在外就餐要低盐少油

牢记掌握减盐小技巧

低盐健康生活每一天