辽沈观澜 | 赶大集，何以成为过年新风尚？

本文转自：人民日报客户端

要说过年哪里最热闹，莫过于乡镇大集。

熙熙攘攘的人群、红红火火的春联、热气腾腾的铁锅、此起彼伏的吆喝……在这里，城市与乡村相交，现代与传统相融，热情、乡情、亲情鼎沸成节日的热闹场面。

乡镇大集，多始于当地老乡自发形成的农贸市场，历史悠久。随着城乡一体化的推进和商贸流通日益发展，大集已不再是日常采买的首选之地，而是被赋予了新的内涵。赶大集，成为过年新风尚，赶的是满满的烟火气，是热闹的年味儿，是儿时的记忆，是新年的彩头。

当地好货，原汁原味接地气

每逢阳历1、4、7开市，沈阳市浑南区祝家大集旁停放的车辆都要排出1公里还多。许多住在城市的居民，专门驱车几十公里，就为了大集上的“一手”好货。

大集是离土地、离种地人最近的市场，不仅价格实惠，而且货品新鲜、原汁原味。沾着泥的小青菜、夹着草棍的土鸡蛋、大小不一的红苹果……除去了精美包装与陈列灯光，当这些货品以最质朴的方式摆放，透过扑面而来的乡土气息，人们仿佛还能看到它们刚刚被从枝头摘下、被从地里挖出时的画面。

作为城乡商贸流通的重要载体，大集正在成为新的消费增长点，满足人民群众对生活品质的美好追求的同时，也带动了当地乡村的振兴发展。祝家大集专门开辟出500平米的免费售卖区，供当地百姓出售自产农作物。祝家镇农民赵凤珍，早上5点就到大集占了个好位置，竹筐里卖的是自家产的苹果、自家晒的菜干。“人多的时候，一个集能卖一两千块，挨点冻、起点早算啥！”赵凤珍自豪地说。

一方水土养一方人。大集上的货品大多是当地土特产，总是呈现出非常鲜明的地区特色。以祝家大集为例，因为当地水中含有锶元素，凡是与水相关的食品都格外受欢迎。锶泉豆腐坊的老板从出摊开始就一直被人群围拢着，50斤一板的豆腐，一上午就能卖30板。

卖货的早起为了占个好地儿，买货的人起早为了赶个新鲜。大集的热闹，聚集的是消费市场的活力，也是人们对生活的奔头儿。

保障安全，管理运营更规范

乡镇大集从自发形成延续至今，其自由交易、自主定价、经营业户及消费者流动性强的特征，使信用成为交易过程中最主要的约束方式。所谓“好事不出门，坏事传千里”，倘若谁家的东西吃坏了人，不用一天整个大集就全知道了。信息也会跟着赶集的人传到其他大集，他家想要再卖东西，便十分困难了。

虽然如此，新时代对市场监督管理提出新要求，对农产品质量安全、食品安全也做出更完善的法律规定，乡镇大集基本都有了专门的运营管理单位。祝家大集经营管理负责人王洋介绍，为了保障大集的运营有序和食品安全，大集在规划区域时将生食品摊位与熟食品摊位分开，鲜活畜禽、水产的区域与其他食品隔开，对进入大集的商户要求提供相应资质许可，对自产自销的农民建立名册，确保姓名、身份证、农产品品种等信息可追溯。此外，大集还要求经营直接入口食品的业户具备卫生许可证，需要使用燃气罐的业户必须确保燃气罐在有效期限并配备灭火器。抽查中，业户一旦被发现有违规经营或破坏市场秩序等行为，就会被列入黑名单。

传统乡镇大集融入现代经营管理制度，公共安全和食品安全得到大幅提升，这也是近年来大集能够吸引越来越多城市消费者、换发新活力的关键。沈阳市沈北区蒲河大集的肉摊摊主陈浩在大集经营多年，身前的围裙口袋中总是随身装着动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证。陈浩说，“作为业户，我们遵守大集的规章制度，不仅是维护个人信誉，也是维护整个大集的形象，为了长远的发展。”

赓续传统，文旅融合忆情怀

传统卤水豆腐、古法纯酿粮食酒、酸酸甜甜的冻梨、外酥里糯的油炸糕……乡镇大集上的老味道串联起乡土记忆。在大连市普兰店区安波大集上，一名回家过年的大学生感慨地说:“虽然城市商场里能买到各种各样的商品，但这里有儿时妈妈领我逛大集的回忆，哪怕什么都不买，也想来逛一逛，感受这里的年味。”

赶集的人群中有许多年轻的面孔。他们有的是放假回家的大学生，有的是离乡拼搏的青年，有的是小有成就的企业家。对中国人来说，不论在外面的成就有多大，过年回家都是最大的事。回到家乡，赶一次年集，吃一口土生土长、原汁原味的本地农产品，在这一刻，游子与这片土地重新建立了连结，沾沾乡土气息，回溯年少情怀，寻寻文化根脉，为来年的打拼积蓄力量。

正因如此，乡村大集已不仅仅是一处商贸流通场所，更是一个乡村文化地标。各地围绕乡镇大集，做足文旅农商融合文章，提升大集的吸引力和影响力。

祝家大集迁址改造后，面积由原来的1万多平扩大到4万多平，设置了粮仓文化打卡区、作坊文化区等多种功能区。粮仓文化打卡区以当地粮仓为背景，在粮仓外墙绘制 80米巨幅“祝家长卷”，展现乡村的风土人情、生活场景。作坊文化区则以“前店后厂”的模式，展现各种美食制作的传统工艺流程，让游客可以现场品尝、现场购买。

春节前夕，营口的红旗大集特邀书法家手写春联福字，将浓浓的新春祝福凝聚在笔尖，营造喜庆浓厚的年味。院内摆放300口“百纳缸”，匠人现场教学“腌酸菜”。更有辽南皮影、剪纸、糖画、年画、花饽饽、铝编等非遗表演，为群众提供丰富的文化年货。

“嘭——”新一炉的爆米花出锅了，引来赶集群众围观抢购。临近中午，赶集的人满载而归，点上一份铁锅炖，溜上几个玉米面饼子，交流赶集收获，回忆过去时光，带火了周边的农家乐……

传统乡镇大集历久弥新，延续了文化传统，留下了年味里的烟火人间。