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用卷心菜来制作一道水晶蒸饺，外皮Q弹，内馅丰富，香味四溢
寒冬来临，天气逐渐寒冷。我们不仅要好好照顾身体，注意保暖，也不能忘记补充营养。今天我要向大家推荐一种价廉物美的蔬菜——卷心菜，它也被称为“菜王”，并且是冬季的常见蔬菜之一。卷心菜属于十字花科蔬菜，它不仅富含丰富的营养价值，还有助于保持健康。
据了解，卷心菜含有高量的叶酸，每100克含有240微克，这一数据在绿叶蔬菜中居前列，比苹果高出38倍，是胡萝卜的4倍。叶酸是一种重要的营养物质，不仅对孕妇有益，还有助于预防老年痴呆和保护大脑健康。因此，我们应当经常通过膳食来摄取叶酸，而卷心菜是一种很好的选择。
除了叶酸，卷心菜还富含其他多种维生素，特别是维生素U。维生素U可以保护胃黏膜，有助于养胃。所以，尽管天气寒冷，我们也不妨多吃一些卷心菜，补充身体所需的营养。
今天我们将用卷心菜来制作一道水晶蒸饺，外皮Q弹，内馅丰富，香味四溢。下面是详细的制作步骤：准备食材：-1个卷心菜；-适量猪肉末；-半个胡萝卜；-400克木薯淀粉；-葱姜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、十三香适量。准备馅料：
1、将卷心菜切成细丝，放入清水中洗净；
2.切半个胡萝卜丝，与卷心菜一起加入食盐，搅拌均匀腌制15分钟。炒馅料：
1、烧热锅中的油，加入猪肉末翻炒；
2、待肉末出油后，加入葱姜末继续翻炒；
3.分别加入生抽、老抽、蚝油、十三香，翻炒均匀，让肉末上色后关火冷却备用。制作馅料：
1、将腌制好的卷心菜丝用力挤干水分；
2.加入炒好的肉末，适量加入食盐和鸡精，用筷子充分搅拌均匀成馅料。制作外皮：
1、取约400克木薯淀粉，加入开水搅拌成大颗粒状；
2、揉搓成光滑的面团，盖好放置松弛5分钟。包饺子：
1.取一块小面团，可以用擀面杖擀成饺子皮，也可以直接用手慢慢延展成厚一些的饺子皮；
2、包入馅料后对折封好口。蒸饺子：
1、将所有饺子放入蒸锅，大火烧开后蒸约10分钟；
2.蒸好的饺子晶莹剔透，稍微冷却后不粘手，外皮筋道，馅料搭配卷心菜的丰富滋味，味道开胃，非常美味。阿胡的烹饪窍门：即使是简单的菜肴，也有一些烹饪小技巧：
1.使用木薯淀粉或土豆淀粉均可，但需用热水和面，凉水不能形成面团；
2、和好的面团应尽快包馅，放置时间过长会导致面团变干。
总的来说，卷心菜是一种经济实惠的“菜王”，富含叶酸和多种维生素，对保持身体健康非常有益。卷心菜肉末馅水晶蒸饺是一道美味可口的佳肴，大家不妨学习制作，品尝一番。如果喜欢我的分享，请关注我并点赞、转发、分享此文，明天还有更多精彩内容，感谢阅读，我们明天再见！
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快照生成时间：2023-11-25 09:45:06
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