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寒冬来临,天气逐渐寒冷。我们不仅要好好照顾身体,注意保暖,也不能忘记补充营养。今天我要向大家推荐一种价廉物美的蔬菜——卷心菜,它也被称为“菜王”,并且是冬季的常见蔬菜之一。卷心菜属于十字花科蔬菜,它不仅富含丰富的营养价值,还有助于保持健康。
据了解,卷心菜含有高量的叶酸,每100克含有240微克,这一数据在绿叶蔬菜中居前列,比苹果高出38倍,是胡萝卜的4倍。叶酸是一种重要的营养物质,不仅对孕妇有益,还有助于预防老年痴呆和保护大脑健康。因此,我们应当经常通过膳食来摄取叶酸,而卷心菜是一种很好的选择。
除了叶酸,卷心菜还富含其他多种维生素,特别是维生素U。维生素U可以保护胃黏膜,有助于养胃。所以,尽管天气寒冷,我们也不妨多吃一些卷心菜,补充身体所需的营养。
今天我们将用卷心菜来制作一道水晶蒸饺,外皮Q弹,内馅丰富,香味四溢。下面是详细的制作步骤:准备食材:-1个卷心菜;-适量猪肉末;-半个胡萝卜;-400克木薯淀粉;-葱姜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、十三香适量。准备馅料:
1、将卷心菜切成细丝,放入清水中洗净;
2.切半个胡萝卜丝,与卷心菜一起加入食盐,搅拌均匀腌制15分钟。炒馅料:
1、烧热锅中的油,加入猪肉末翻炒;
2、待肉末出油后,加入葱姜末继续翻炒;
3.分别加入生抽、老抽、蚝油、十三香,翻炒均匀,让肉末上色后关火冷却备用。制作馅料:
1、将腌制好的卷心菜丝用力挤干水分;
2.加入炒好的肉末,适量加入食盐和鸡精,用筷子充分搅拌均匀成馅料。制作外皮:
1、取约400克木薯淀粉,加入开水搅拌成大颗粒状;
2、揉搓成光滑的面团,盖好放置松弛5分钟。包饺子:
1.取一块小面团,可以用擀面杖擀成饺子皮,也可以直接用手慢慢延展成厚一些的饺子皮;
2、包入馅料后对折封好口。蒸饺子:
1、将所有饺子放入蒸锅,大火烧开后蒸约10分钟;
2.蒸好的饺子晶莹剔透,稍微冷却后不粘手,外皮筋道,馅料搭配卷心菜的丰富滋味,味道开胃,非常美味。阿胡的烹饪窍门:即使是简单的菜肴,也有一些烹饪小技巧:
1.使用木薯淀粉或土豆淀粉均可,但需用热水和面,凉水不能形成面团;
2、和好的面团应尽快包馅,放置时间过长会导致面团变干。
总的来说,卷心菜是一种经济实惠的“菜王”,富含叶酸和多种维生素,对保持身体健康非常有益。卷心菜肉末馅水晶蒸饺是一道美味可口的佳肴,大家不妨学习制作,品尝一番。如果喜欢我的分享,请关注我并点赞、转发、分享此文,明天还有更多精彩内容,感谢阅读,我们明天再见!
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快照生成时间:2023-11-25 09:45:06
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