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本文转自:湖州日报
本周是第5个中国减盐周,倡导“人人行动 全民控盐”——
这份控盐锦囊请收好
记者 张璐
本周是第5个中国减盐周,倡导“人人行动 全民控盐”。到底每天吃多少盐才健康呢?昨天,记者采访了吴兴区疾控中心慢病科科员钱晓艳。
钱晓艳表示,日常生活中,大部分人都吃了太多的盐,平均每天9至12克,是建议最高摄入量的两倍。而过量的钠摄入会增加慢性非传染性疾病的发病风险。
“高钠摄入作为高血压的重要诱因,会进一步使心脑血管疾病发病与死亡的风险升高,除此之外,还会增加慢性肾脏病、骨质疏松、胃癌、老年人认知障碍等其他疾病风险。”钱晓艳解释,《中国居民膳食指南》要求,健康成年人每人每天食盐摄入量不高于5克(1克盐约等于400毫克钠)。2岁至3岁幼儿摄入不超过2克,4岁至6岁幼儿摄入不超过3克,7岁至10岁儿童摄入不超过4克。
那么,日常生活中,如何做到少盐呢?
钱晓艳建议,首先巧用限盐工具。烹饪菜肴时,要采用有刻度的限盐勺、盐罐等工具,有效且精准地控制每天食盐摄入量。
其次,少放高盐调味品。炒菜时要少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐量多的调味品,利用天然食物(花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、孜然、洋葱、醋等)本身浓郁的风味来提味增香。
第三,阅读营养标签。钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目,购买时应注意食品钠的含量。在食物中,钠含量超过0.6克/100克的食物被称为高盐食品,0.1-0.6克/100克的为中盐食品,低于0.1克/100克的为低盐食品。学会看成分表,可以帮助我们购买到低盐食品。
第四,注意隐形盐,控制好总量。在家烹饪时不应按照每人每天5克计算,应考虑成人、孩子、老人的差别,除了烹饪用盐外,还应包括零食、即食食品等食物和在外就餐的含盐量。在外就餐时,主动要求餐馆少放盐,有条件的尽量选择低盐菜品。
第五,冲洗高盐食物,多选新鲜食材。用水冲洗咸菜、罐头里的鱼等,可以减少盐含量。大部分食品在加工过程中添加了食盐,尽量选购新鲜食材,少选加工食品和罐头食品。
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快照生成时间:2023-09-14 08:45:02
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