便利店里能开小灶了 你喜欢这样的烟火气吗

不知道有没有经常逛便利店的朋友，注意到一些便利店里的“烟火气”越来越浓了？这里的“烟火气”指的是真正意义上的现场做饭。

近日，有网友爆料在杭州部分全家便利店里，出现了一块“热气开灶”的现做区域，可现做红烧牛肉面、热压三明治、烤红薯。

昨天下午，我去网友爆料的这家便利店看了看，吃上了一碗“广告”中的同款牛肉面。

这家便利店在文三路的东部软件园附近，从沈塘桥地铁站下来走几百米就能找到。进门后就能看到一块“热气开灶”的区域，有一口很大的电煮锅和热压机。

操作台上的机器都是可以使用的，不过出于安全考虑，会由店员来统一操作。

店员说，最受欢迎的是25元一份的红烧牛肉面，面用的是康师傅红烧牛肉方便面，汤包另外配，是牛筒骨熬制4小时以上的高汤，再加上4块牛肉、卤蛋和2颗手打牛肉丸。

我点了一份牛肉面，店员现场拆开了汤包放到电煮锅里煮，牛肉等肉料也都在汤包里，泡面的蔬菜包也会在最后放进去煮，但方便面不会放进锅里直接煮，而是用煮沸后的高汤直接冲泡。

所谓的现做区域和我想象中还是有差别的，其实更准确来说，还是现场料理包加热。

红烧牛肉面需要的时间有点久，我在用餐区等待了大约二十分钟，到手后发现，长这么大第一次吃上广告里的红烧牛肉面，是真的有4块牛肉，味浓汁厚，牛肉带有一点嚼劲，牛肉丸是那种手打牛肉丸，肉质很紧实。

一碗面下去基本已经吃饱了，25元的价格很难去说值不值，只能说味道不错，是一种特别的尝试。

店员说，在杭州，有这样带热气开灶区域的门店已有20多家了，一般都是围绕着办公型商圈引入，第一家是去年10月在天目里开的，很受附近白领的欢迎。

便利店从一开始的传统零售早开晚闭到24小时不闭店，再到现在集休闲、餐饮等功能于一体，也在跟随消费者需求不断探索新的发展模式。

很多在便利店解决午餐的“打工人”经常是直奔冷藏货柜的各大便当去，但也有些消费者会选择自行搭配和DIY，比如在泡面中加入关东煮、加溏心蛋等等，在看到这样的需求之后，热气开灶区域推出，也让很多打工人直呼：“真的太懂我们了！”

你对便利店现做区怎么看？会选择去尝试吗？欢迎来橙友圈#时髦经#话题下发帖分享。

周小闹22：没想到还是便利店心疼我们总吃预制菜。

吉念垒：天冷了，热气足的食物受欢迎。

爱娃爱生活：现在便利店花样越来越多了。

阿的的：这家店隔壁有新丰有盒马有麦当劳有快餐店，不搞点新花样要没生意了。

橙友rzewxBQq：便利店也要卷。

一条不安分的鱼：真材实料，好吃看得见。

橙友5Q0xgx2Q：生意活络做。