科技创新助力全民健康研讨会在京召开 2023-12-21

中国消费者报北京讯（记者董芳忠）12月18日，由中国食品报社主办、广西中宝泽瑞生物技术公司协办的小分子燕窝生物酶切科技助力全民健康研讨会在北京召开。来自食品科技领域的多位专家学者，分享了燕窝的最新科研进展 ，探讨生物酶切小分子燕窝的营养价值和功效、生产技术及如何加快成果转化。

资料显示，目前全球每年燕窝产量大概为2000吨，其中90%的燕窝都被中国消费者购买。弗若斯特沙利文报告显示，按零售额计，燕窝产业的市场规模由2017年的129亿元增长至2022年的430亿元，复合年增长率达27.2%。2017年起，燕窝行业重新打开增长空间，持续保持增长，从百亿规模增长至400亿规模。据预计，2027年将达921亿元，2022年至2027年的复合年增长率预期将为16.5%。业内专家在会上指出，燕窝产业要实现高质量发展，还需另辟蹊径，对燕窝进行深入研究，开发燕窝新产品。

中国睡眠研究会副秘书长皮巍巍在会上指出，人的一生中有1/3的时间在睡眠中度过，睡眠健康与我们每一个人的健康、与生命周期的每一个阶段都息息相关。“好的燕窝产品是进一步提升全面健康的一个重要抓手。利用小分子燕窝产品改善睡眠障碍人群的睡眠状况，具有重要意义。”皮巍巍说。

中国食品报社副总编辑粘新在会上表示，在生物技术进步、人口总量增长、老龄化加快、健康需求和消费能力增加的多重因素驱动下，我国营养健康产业呈快速发展态势。食疗既是传承和弘扬“食药同源”传统文化的重要载体，也是进入大健康时代改善国民营养健康状况的现实选择，将传统与现代科学有机结合，赋能营养健康产业。此次研讨会的举办，旨在融合专家、企业及媒体的多方力量，共同探讨食药同源产业创新发展，共谋产业未来。

广西民族大学申利群教授在会上介绍，燕窝富含蛋白质、唾液酸等多种营养物质，利用生物技术，可以将其酶解为小分子肽，更易于人体吸收。

“生物酶切技术在燕窝领域的应用，为燕窝的营养吸收难题提供了解决方案。”中宝泽瑞小分子燕窝研发团队唐诚博士表示，一方面，小分子燕窝生物酶切技术能够通过生物酶的特异性和催化作用，将燕窝中的营养成分分解为小分子，使其更易于人体吸收。另一方面，科技创新也在推动健康营养食品产业的智能化发展。通过引入物联网、大数据等先进技术，可以实现对生产过程的实时监控，确保产品质量的一致性和稳定性。同时，这些技术也可以用于对消费者行为的精准分析，为产品的研发和营销提供有力支持。据介绍，该团队历经5年时间，最后确定采用分子手术刀技术对燕窝糖蛋白大分子进行特定位点切割，即“定向切割”，以获得具有特定生物活性（功效）的小分子燕窝。目前该项技术已经获得2项国家发明专利。