古人的避暑智慧：扇子、冰块与清凉食品

【引言】炎炎夏日，酷暑难耐，现代人避暑妙招多。从折扇到风扇再到空调，室内一片清凉。从西瓜到冰棒再到各种冷饮，一口下去暑气顿消。怡然自得之际不由得想一个问题，在没有电的古代，古人怎么避暑呢？

古人穿衣里外好几层，夏天还要在地里劳动，也没有风扇、空调这些电器，他们如何度过炎热的三伏天呢？其实，古人的避暑方法不比现代人少。

老百姓最常用的办法当然是扇扇子，古人将摇扇称作“摇风”，有的朝代也称作“凉友”。和封建时代的阶级制度一样，扇子也有等级之分。

普通民众最常用的是编好的蒲扇，既便宜又实用。这种扇子又大又厚重，扇起来要费不小的力气，但风力够大，适合普通的农户人家使用。

这种蒲扇当然不会是富贵人家的选择，大户人家选择扇子，除了清凉舒适之外，还要多考虑一份雅趣，绢帛做的扇子就会成为他们的首选。重量小，扇起来不需要费太大的力气，想要增添情趣，可以找诗人或者画家在扇面上作诗或者画画。风力虽然不强，但大户人家也不会下地劳动，运动量小，所以绢扇的风力也就够用了。

如果家里仆人多的，扇扇子也不需要主人亲自动手，会使唤下人来做这些事。

除了蒲扇和绢扇，古代的文人墨客们还使用一种扇子，那就是羽毛扇。而以使用羽毛扇出名的就是诸葛亮，一袭长衫配上一把羽毛扇，彰显出他睿智的性格。除了诸葛亮，还有一位仙气飘飘的历史名人也使用羽毛扇，这个人就是李白。

古人的智慧不下于现代人，养尊处优的他们其实更懂得享受。早在战国时期，人们就发现将冰块放在青铜容器里会减缓冰块融化的速度，这也可以看作最早的冰箱。将冰块放入青铜容器，可以降温，随用随取。

清朝时期，统治者们进一步改良了战国时的青铜“冰箱”。以木桶为容器，但在木桶的内壁铺上了导热性极差的铅和锡，以此减缓冰块的融化速度。

论奢侈当属唐朝，唐朝的贵族们在家中有专门用来储存冰块的地窖。每年冬天，会派人去河边，将冻得结结实实的河冰凿下来，运回家中的地窖中保存好。地窖挖的很深，在底部铺一些干草，将冰块码进去之后再用泥土和干草封顶，保证地窖的密封性。等到来年夏天打开冰窖，将冰块从地窖中取出来放在房间内用来降温，一个人造的古代空调房就做好了。《开元天宝遗事》中曾经记载：“座客虽酒酣，而各有寒色，亦有挟纩者。”这记载的是杨国忠的一场宴席，杨国忠在宴席各处放置着冰块，虽然是在盛夏，宾客们却仿佛置身寒冬，一个个的把自己用纩制成的单衣紧紧的裹了起来。

三、宋朝的解暑良方

宋朝时期农业经济发展快，市民文化也为宋人增添了不少乐趣，宋朝的解暑方法不仅数量多，还加入了养生的理念。宋人的繁华的街景可以从张择端的《清明上河图》中窥得一二。即使夜幕降至，街上还是有不少行人，挑着担子沿街叫卖的小贩，而贩卖凉饮的摊主则在勾栏内等待着主顾的造访。

古人喜欢饮用汤饮消去暑气，这个传统最早起源于汉代，但与宋朝的汤饮有很大区别。人们在盛夏时节的劳动之后举行酒会，用牛羊肉来犒劳辛劳的自己。到了魏晋南北朝时期，人们对饮食的认识又上了一层，《荆楚岁时记》中记载：“伏日进汤饼，名为避恶。”这一点与宋朝有很大的不同，魏晋南北朝时期百姓们为了避暑，会吃一些滚烫的食物，汤饼就是其中的一种，人们将面食放于热水中煮熟，连汤一起入肚。

夏天本就酷暑难耐，古人为什么以火灭火呢？古人认为食用滚烫的食物，可以达到出热汗的效果，而暑气会随着热汗流走，以此达到消暑解热的作用。

宋朝时期的民众已经习惯使用冰块制作各种清凉的食物，人们的食物种类繁多，样式也会更加靠近现代的饮食规制。宋朝孟元老曾在《东京梦华录》中记载了汴京夜市中的繁华场面，其中就记载了多种冷饮，比如荔枝膏，以及各种用新鲜水果制成的冰凉果汁。

到了南宋，冷饮的种类更加丰富，光是在夜市中售卖的就有十多种，酸梅汤、绿豆汤、杏仁汤，甚至还有椰子水、木瓜水、甘蔗汁之类的。这些冷饮在夜市很受欢饮，盛夏期间，冷饮摊子一般到凌晨才会打烊，喝冰水解暑不再是贵族的专利，普通民众也习惯了这种生活方式。

普通民众喝冰凉的果汁，贵族阶级之间却在流行着一种“药冰水”。他们将干草研磨成粉，加入凉茶之中，成为富裕人家最爱饮用的解暑饮料。同时代的少数民族也爱用冰，蒙古人将一些果汁或者乳制品与冰块混合，制成一种叫冰乳酪的东西，而冰乳酪也被后世视为冰淇淋的早期形制。有的部落还会将茶叶与牛奶同煮，再加入冰块降温，这就是最早的奶茶。

宋朝在张骞的丝绸之路外，还开辟了海上丝绸之路，许多的农作物就在这时进入中原，在中国广袤的土地上生根发言。这也给宋朝的百姓带来了许多前朝没有的新鲜果品，可以供他们在夏日解暑。比如甘甜丰水的西瓜，粒粒饱满的红石榴，以及脆爽可口的苹果，都为宋朝的夏天贡献了一份甜蜜与清爽。

【结语】当现代人抱着西瓜吹空调时，古人也可能正端坐在“空调房”里，从青铜或者木质的“冰箱”中取出一块冰块，和新鲜的西瓜一起制成一杯甘甜的西瓜汁。时代的瞬间就定格在宋朝夜市上的一杯荔枝糖水中。