肃宁借智完善食品安全快检模式

本文转自：河北日报

与北京科技公司和科研院所紧密合作

肃宁借智完善食品安全快检模式

河北日报记者 马彦铭

2月17日凌晨，张亮来到肃宁县城南早市食品快检实验室，开始对市场上的蔬菜进行快速检测。

张亮是市场的食品安全检验员。每天凌晨4时到上午9时，是他所在的快检实验室最忙碌的时刻。张亮和他的同事们要对食用农产品进行农兽药残留、食品添加剂等指标的快速检测，并根据需要对蔬菜、水果等进行“一菜一码”赋码。

“我们使用了北京赛必达科技有限公司研发的38通道全自动、多参数食品检测仪。这台仪器不需要人工加液、移液，十分高效。”张亮说，快检实验室人手少、工作量大，先进仪器的使用大大提高了工作效率，针对不同的检测品种和项目，20分钟左右甚至几秒钟，即可得出检测结果。

肃宁县市场监管局局长王俊龙介绍，长期以来，基层食品安全检测检验能力不强，一些地方没有食品专业检测机构，检测时效相对滞后，第三方食品检验机构又存在采样检验周期长、出具检验报告时间晚等不足。根据工作实际，肃宁县依托技术支撑机构，采取政府扶持、市场化运作、部门监督的模式，建立了独具特色的食品安全快检模式。

积极引智借智，肃宁县市场监管局与北京赛必达科技有限公司签订了为期5年的合作协议，肃宁可第一时间应用最新研发成果。同时，肃宁县市场监管局与中国农业大学食品学院、中国科学院微生物研究所、中国地质大学（北京）等众多科研院所建立联络机制，这些科研院所及时为肃宁提供专业技术支撑服务。中国农业大学博士刘兴举2021年获得了关于农药残留检测的实用新型专利，相关科研成果当年就应用到了肃宁食品安全快速检测工作中。

王俊龙说，北京赛必达科技有限公司设立10万元扶持基金，连续举办了3届食品快检培训暨食品快检大比武活动，对食品监管工作人员和快检工作人员进行全员培训。通过专题培训，参训人员熟练掌握了农残、兽残、亚硝酸盐、罂粟、过氧化值、余氯、菌落总数、食品添加剂、非食用物质等50余种项目的食品快检技能，彻底解决了食品快检装备闲置、执法人员不会用的问题。

目前，肃宁在全县设立了6个食品快检实验室和10个食品快检追溯试点，覆盖了食品生产企业、农贸市场、商场超市、餐饮饭店、学校食堂等重点领域，基本满足了食品安全快速检测需要。为满足群众实际需求，肃宁县市场监管局充分利用快检能力，多次组织开展食品安全“你点我检”“你送我检”，常年接收群众送检样品，实现了检测常态化、随时化，并通过抖音进行现场直播，形成了食品安全社会共治的良好氛围。

依托北京科研院所技术优势，肃宁县还建成了食品安全智慧监管追溯平台，平台分为数据查询、检测报表、比较统计等模块，执法人员可通过手机终端实时监控食品快检工作情况。为满足群众知情权，肃宁县研发应用食品快检二维码，实现了食品监管电子化追溯。消费者通过扫描二维码，可查询农产品产地、供应商、检测人员、检测结果等信息，实现来源可查、去向可追溯、责任可究。

据统计，今年以来，肃宁县已组织开展食品快检达2.9万余批次，为保障群众“舌尖上的安全”提供了有力保障。