家乡美味凉皮

本文转自：九江日报

■ 陈刚伟

今天下午按时下班，便去妻子单位接她回家。

回家途中，妻子问：“晚上吃什么？”

我说：“面糊糊。”

妻子说：“面糊糊我做得不好。”

“那你看吧。”我说。

妻子问：“怎么想起来吃面糊糊了？”

我说：“最近吃什么都感觉不到香味，胃也不舒服，就想吃面糊糊了。”

妻子说：“行，那就按你的安排，做面糊糊。”

到了小区门口，她下车买菜，让我回家先烧水，为儿子泡饭做好准备，因为儿子不喜欢吃面糊糊。

菜买回来，妻子就进了厨房，忙着准备晚饭。我在沙发上躺了一会儿，听见她喊我剥蒜便走进厨房，看到锅里翻滚的绿色面糊糊，芹菜的香味刺激着我的嗅觉。看到案板上是我喜欢吃的鲜豆皮、生菜和凉皮，我真的很感动。平日里我们都忙着工作，碰面的时间就三餐和晚上睡觉。妻子的脾气不好，但是她的心好，为人善良，是典型的嘴硬心软之人。生活中我们多少次的絮絮叨叨过后，她又把该做的事情做了，把该操的心都操了，对该尊敬的人更尊敬了，该爱的人更爱了。

凉皮，令我印象深刻。从小学起我就喜欢吃凉皮，可是母亲不会做，又没余钱买，我只有想念的份，口福是很少有的。吃凉皮的日子，每次都在我叔叔家，我的婶子对我很好，对我们一家都很好。她懂得做饭，会做各种花样的美食，包括凉皮、小蒜盒子、炸油糕、炸麻花、蒸甑糕、疙瘩菜等，在我们全家看来都是令人垂涎欲滴的美食。

婶子家的唐哥长我三岁，那时候我是他手下的“兵”，在和村里孩子们玩耍的日子里，堂哥带着我，一起在田野里捉迷藏、打仗、骑马、比武，这是我们男孩子都喜欢的童年游戏。那时候作业少，孩子们玩的时间多，只要是和堂哥一起，游戏结束后我总会去他家。特别是在夏天，婶子总会给我们摊凉皮吃，那时候我一顿能吃两个凉皮，吃的过程中童年的美好在那一刻被提升到了高点。

吃到凉皮的我总是快乐的，因为它解了我的馋，满足了我的食欲，实现了我的一个不小的心愿。这些满足过后，我又想到母亲，一个读书的女人，很多针线活都是她后来学会的，包括做饭。想到母亲我便觉得伤心，一个成绩不错的女孩因家庭的变故，不得不放弃自己的梦想，放弃自己的前程，背负起生活的担子，步履艰难，但每一步她都走得认真坚定。就拿做凉皮来说，她知道我喜欢吃，就不厌其烦地请教我的婶子，从和面到蒸煮，每一个步骤她都学得仔细。因为我的喜欢，母亲要把摊凉皮学会，以爱的名义让我享受难得的美味。就如同我们后来的生活，从捉襟见肘到充裕，这都是母亲用自己的智慧和辛勤付出换来的。

凉皮，陕西特有的一种美食，特别是在夏天，解暑降温，美味无穷。在我看来，凉皮是纯手工活，点滴的面糊就是点滴的爱，她代表着陕西人的情怀，陕西人的爱。陕西人用点滴之爱，迎接八方来客。