全国哪里的凉皮最好吃？经过筛选，这几个地方比较出名

河南的胡辣汤、武汉的热干面，这些地方特色美食常常给我们留下难忘的印象，正如俗话所说：“民以食为天”。

然而，清凉酸辣、劲道爽口的凉皮却没有一个固定的“住址”。

随着天气转暖，街边的小吃摊位也开始增多，一直备受喜爱的凉皮也将隆重登场。

你的家乡有没有最美味的凉皮呢？看看哪里的凉皮最好吃。

汉中的一种特色美食——面皮

汉中人最钟爱的早餐莫过于汉中面皮。

作为陕西汉中的特色美食，汉中面皮又称热面皮。

它的独特之处在于现蒸现吃，热乎乎的口感中夹杂着黄瓜丝、胡萝卜丝等配料，再撒上秘制辣椒油。

这种软糯香辣的口感深受大多数食客喜爱，是众多凉皮中备受瞩目的代表之一。

汉中当地居民尤其认为汉中面皮是经典的凉皮。

在陕西各地都可以找到汉中面皮的店铺，配上一个肉夹馍更是美食爱好者的首选组合啊！

秦镇米皮

传说秦汉时期，百姓因为稻米质量不好，无法向秦始皇纳供，导致农民十分担心会有欺君之罪发生。

关于秦镇米皮还有一个有趣的典故。

一位姓李的农民以新鲜打制的大米制成的大米皮子赢得了百姓的喜爱。

他将这种食物献给了皇帝，皇帝尝过后感到惊叹不已。

并下令统治秦镇的居民只献纳大米皮，于是凉皮这一特色美食应运而生。

当然，不同地区对于美食的传说有着各种不同的说法，小编选择了当地人口中流传最广的一则典故。

秦镇米皮之所以在凉皮中享有如此崇高的地位。

主要源于其面皮劲道，更薄，米皮细腻，并带有口感松软、有韧劲的特色。

采用上乘的籼米和糯米，经过泡水、磨碎成浆糊，再上锅蒸制等多道工序，经过历史悠久的制作工艺而成，深受广大人民的喜爱。

在食用时，可以加入经调制的辣椒油、醋、盐等调味料。

当然还有不能忘记的豆芽和黄瓜等配菜，最后再撒上一抹芹菜，味道独特，令人难以忘怀。

濮阳的裹凉皮可谓是凉皮界的独特存在。

与其他凉皮不同，其他凉皮通常是将面皮切成丝或者条状，然后和调料、配菜一起拌匀食用，而濮阳的裹凉皮则是先将配菜调味后卷入整张凉皮内，是一种非常新奇的美食方式。

将新鲜的黄瓜丝、香菜、炒熟的花生碎等食材与浓厚的芝麻酱和特制的辣椒油等调味料充分混合，然后包裹在一张整张的凉皮中，最后方便携带时装入塑料袋中。

谁能不喜欢这么实惠又口感鲜美的大分量美食呢？

辛辣的蒜汁刺激着味蕾，而浓郁的芝麻酱和花生碎更是让人欲罢不能。

在外打拼的许多河南人，一旦品尝到家乡的那一碗凉皮，内心对家乡的眷恋之情便达到了巅峰。

濮阳的凉皮与其他使用大米制成米皮原料的凉皮不同，主要原料是小麦，因此更加突出小麦的香气。

不同的制作工艺赋予了濮阳凉皮独特的风味，成为濮阳街头小巷特有的美食。

岐山的擀面皮

与前文所述的凉皮柔软绵滑的口感不同，岐山擀面皮则具有劲道爽口的口感。

岐山县位于陕西省，以其特色美食岐山擀面皮而闻名。

这种美食起源自唐代的冷淘面，经过演变后形成了如今的擀面皮。

相较于其他凉皮，岐山擀面皮更具有韧劲，这归功于其繁复的制作工艺。

制作擀面皮的关键在于“擀”这一步骤，必须先擀再蒸才能使其展现出弹劲的口感。

制作擀面皮不仅需要繁琐的工艺，还需要精心挑选的优质原料。

先将调味用的食盐溶解成水，辣椒的选择应适度，热油浇过后，激发其香气，接着加入五香粉、白芝麻等调料，调味的醋也需选用当地自酿的陈醋。

岐山正宗擀面皮之所以面皮白、更薄、光泽饱满、柔软、口感劲道、醇香，是因为制作过程严谨细致。

处处留心，使得每一个品尝者都会对其赞不绝口，当地人更是对其钟爱程度高达一日三餐。

宝鸡素有声誉，这种传统风味小吃备受家家户户、妇孺喜爱。

许多岐山的网友纷纷表示，岐山擀面皮配上面筋是当地人从小就喜欢的美食组合，配料简单，也促进了速食产业的兴起。

想要品尝擀面皮这一美食的外地吃货，可以考虑购买速食回家自己尝试制作，这样就能在家里享用到正宗的岐山擀面皮啦。

拉皮是东北地区的一道传统美食。

一提到东北，人们往往会想到东北铁锅炖大鹅、东北烧烤、以及一锅出等等美食。

然而，许多东北人却认为东北大拉皮也是深受家家户户喜爱的特色美食。

大拉皮是一道以东北特产土豆淀粉为原料制成的美食，其质地透明柔滑，口感清爽，极具开胃效果。

制作拉皮的方式多种多样，可以做成煮熟凉拌的食品，也可以热炒着食用。

许多来自东北的人在就餐时，会点上一盘解腻的美味烧烤或者铁锅炖，这样的滋味真是美妙无比。

兰州酿皮

兰州特色美食以兰州拉面为代表，而兰州酿皮的生命也同样响彻遐迩。

酿皮的制作方法独特，它主要以面粉为原料，经过和面后用干净的布包裹，并在清水中反复搓洗。

在水中，面粉褪去后留下的淀粉便成了凉皮的原料，最终经蒸熟变成了酿皮。

色泽晶莹，切成筷子粗细的长条的酿皮。

加入了辣椒油、香醋等调料以及必不可少的面筋，在食欲不佳时，一碗下肚瞬间勾起味蕾。

石河子凉皮

石河子凉皮在新疆备受推崇，尽管它的知名度不高。

但据新疆的网友表示，这种凉皮在当地已经流行了很长一段时间。

新疆有许多特色美食，比如奶皮子、新疆奶茶、手抓饭、葡萄干等等。

然而，石河子凉皮以其独特之处在这众多美食中脱颖而出。

甚至还有人传唱“石河子凉皮人人夸”，可见其美味非凡。

石河子的凉皮面皮软而薄，几乎透明，但并非易碎，而是具有弹性的口感。

用当地产的冬小麦面粉制作，配以特制的香料卤水、蒜末、碎花生等。

搭配黄瓜丝和香菜叶，色香俱佳，令人垂涎欲滴。

石河子凉皮的味道中蕴含了一种微微的麻辣口感。

同时也带有川菜特有的辛辣刺激，再加上新疆本地特色的融合，使得味道既醇厚刺激又清爽爽口。

吃货们曾到访新疆旅游时皆称，石河子的凉皮口味独树一帜，与他处不同。、

堪称新疆的独特美食，其中蕴含着别具一格的风味。

大武口著名的凉皮

宁夏的特色小吃大武口凉皮源远流长，虽然只是一碗小小的凉皮，却承载着许多人对宁夏的深情回忆，更是全国各地支援宁夏建设者珍贵、永难忘怀的纪念。

大武口凉皮的独特之处在于其特制的辣油，宁夏的辣椒香气浓郁而不刺鼻。

辣味微妙而夹杂着隐约的甜香，在热油中一触即发。

弥漫着诱人的香气，散发出令人垂涎的独特风味。

大武口凉皮的一碗，不仅有着面皮的滑爽口感，还带有独特的辣椒香气。

成为许多人心中对大武口最初的味蕾回忆。

宁夏的一张美食名片，更是宁夏大武口凉皮所彰显的。

凉皮是一种综合了擀面皮、米皮、面皮等各种种类的统称。

因为不同地区的水土不同，导致了制作凉皮的方法各有千秋。

在夏日里，凉皮以其酸辣开胃的味道和爽滑的口感成为人们不能缺少的美食，当没有食欲时，它绝对是最佳的开胃之选。

在烟火气氛浓厚的街头巷尾，随处可见凉皮摊位或店铺，它们虽然不引人注目，却已经在千万人心中扎下了根。

凉皮的历史悠久，发展地区广泛，不仅仅限于小编所列举的几个例子，还有内蒙古的酿皮、六安的凉皮等具有独特特色的凉皮等待各位美食爱好者去尝试。