冬至如大年，人间小团圆，重庆人今天吃点啥？

二十四节气

冬至

冬

冬至阳生春又来

从“冬至”起

阴极之至，阳气始生

北京时间12月22日

迎来冬至节气

民间习俗从这一天开始“数九”

标志寒冬到来

从这一天开始

太阳直射点将向北移动

此后白昼将会越来越长

度过这最漫长的一个冬夜

温暖和春意就在前方

视觉中国/图

冬至是“数九”第一天

每九天为一个“九”

从冬至“进九”到来年春分“出九”

八十一天共有九个“九”

这就是一代又一代传诵的

《九九歌》：

“一九二九不出手；

三九四九冰上走；

五九六九，沿河插柳；

七九杏花开；八九燕归来；

九九加一九，耕牛遍地走。”

也有稍不同版本

一韵到底

后几句为

“七九河开，八九雁来，

九九加一九，耕牛遍地走”

形象地记录了

气候、物候脸谱变化

同时也道出了农事活动的一些规律

“数九”数的是希望

心中装着对春的期盼

不疾不徐，就这样

日日数到暖

静候春日来

视觉中国/图

冬至如年 美食暖心

冬至又称“冬至节”“冬节”“亚岁”等

在古代还是一个重大节日

民间有着“冬至大如年”之说

如今的冬至日

各地有着不少流传至今的食俗

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

在我国北方许多地区

在冬至日吃饺子有着“消寒”的寓意

视觉中国/图

江南地区的人们

喜欢在冬至吃汤圆

即“冬至圆”

认为“圆”有“团圆”“圆满”之意

视觉中国/图

南方一些地区

尤其是两广地区

则会在冬至日吃晒制好的烧腊

意味着加菜添岁

而在重庆

市民们往往更偏爱羊肉

围桌吃羊

才是冬至的正确打开方式

万州·羊肉格格

格格是万州的一道传统美食，在竹制的小蒸笼里将肉类和土豆、红薯等底子一起蒸，色香味俱佳，久负盛名。羊肉格格绝对是格格中的“扛把子”，上桌前撒上花椒面、小葱和香菜，香辣适口、回味悠长、嫩而不膻。

綦江·安稳羊肉

安稳羊肉用原始中草药压臊提香，运用独特的锅具烹制，其浓郁洁白的汤汁和醇香软糯的口感，总是吸引着无数吃货，过一个暖冬，怎么少得了一顿美味的羊肉！

荣昌·盘龙羊肉汤

荣昌人喝羊肉汤的习惯，已有多年历史，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令时节滋补的佳品。

武隆·碗碗羊肉

将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，羊骨熬汤，再用羊油、花椒、辣椒和多种香料炒料，熬好的汤配上炒料和切好的羊肉一同入锅，炖煮入味，软烂香浓，就这汤汁舀一勺泡饭，巴适得板。

城口·秦巴烤全羊

源于秦岭、大巴山脉一带，选用城口高山黑山羊进行烹制。羊肉金黄油亮，外酥香脆爽，内绵软鲜嫩，味清香扑鼻，叫人直流口水。

云阳·云安羊杂

多种名贵香料经过精细配比和独特烹饪工艺，使羊杂的味道层次丰富、口感细腻醇厚。其制作过程颇为考究，将洗净的羊杂用特制的卤水腌制入味，再下锅和香料一起慢炖，最后将炖煮好的羊杂切成薄片，配以蘸料即可享用。

不论是饺子汤圆还是烧腊羊肉

美食千变万化

但都包含着鲜美的味道

浸润了对美好生活的向往

今天，你准备

吃饺子or汤圆？

吃烧腊or羊肉？

或是其他的美食呢？

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晒出你今天想吃的“冬至美味”

今日冬至

愿你不惧严寒、积蓄能量

我们一起

迎接即将到来的春天