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冬至如大年，人间小团圆，重庆人今天吃点啥？
二十四节气
冬至
冬
冬至阳生春又来
从“冬至”起
阴极之至，阳气始生
北京时间12月22日
迎来冬至节气
民间习俗从这一天开始“数九”
标志寒冬到来
从这一天开始
太阳直射点将向北移动
此后白昼将会越来越长
度过这最漫长的一个冬夜
温暖和春意就在前方
视觉中国/图
冬至是“数九”第一天
每九天为一个“九”
从冬至“进九”到来年春分“出九”
八十一天共有九个“九”
这就是一代又一代传诵的
《九九歌》：
“一九二九不出手；
三九四九冰上走；
五九六九，沿河插柳；
七九杏花开；八九燕归来；
九九加一九，耕牛遍地走。”
也有稍不同版本
一韵到底
后几句为
“七九河开，八九雁来，
九九加一九，耕牛遍地走”
形象地记录了
气候、物候脸谱变化
同时也道出了农事活动的一些规律
“数九”数的是希望
心中装着对春的期盼
不疾不徐，就这样
日日数到暖
静候春日来
视觉中国/图
冬至如年 美食暖心
冬至又称“冬至节”“冬节”“亚岁”等
在古代还是一个重大节日
民间有着“冬至大如年”之说
如今的冬至日
各地有着不少流传至今的食俗
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
在我国北方许多地区
在冬至日吃饺子有着“消寒”的寓意
视觉中国/图
江南地区的人们
喜欢在冬至吃汤圆
即“冬至圆”
认为“圆”有“团圆”“圆满”之意
视觉中国/图
南方一些地区
尤其是两广地区
则会在冬至日吃晒制好的烧腊
意味着加菜添岁
而在重庆
市民们往往更偏爱羊肉
围桌吃羊
才是冬至的正确打开方式
万州·羊肉格格
格格是万州的一道传统美食，在竹制的小蒸笼里将肉类和土豆、红薯等底子一起蒸，色香味俱佳，久负盛名。羊肉格格绝对是格格中的“扛把子”，上桌前撒上花椒面、小葱和香菜，香辣适口、回味悠长、嫩而不膻。
綦江·安稳羊肉
安稳羊肉用原始中草药压臊提香，运用独特的锅具烹制，其浓郁洁白的汤汁和醇香软糯的口感，总是吸引着无数吃货，过一个暖冬，怎么少得了一顿美味的羊肉！
荣昌·盘龙羊肉汤
荣昌人喝羊肉汤的习惯，已有多年历史，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令时节滋补的佳品。
武隆·碗碗羊肉
将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，羊骨熬汤，再用羊油、花椒、辣椒和多种香料炒料，熬好的汤配上炒料和切好的羊肉一同入锅，炖煮入味，软烂香浓，就这汤汁舀一勺泡饭，巴适得板。
城口·秦巴烤全羊
源于秦岭、大巴山脉一带，选用城口高山黑山羊进行烹制。羊肉金黄油亮，外酥香脆爽，内绵软鲜嫩，味清香扑鼻，叫人直流口水。
云阳·云安羊杂
多种名贵香料经过精细配比和独特烹饪工艺，使羊杂的味道层次丰富、口感细腻醇厚。其制作过程颇为考究，将洗净的羊杂用特制的卤水腌制入味，再下锅和香料一起慢炖，最后将炖煮好的羊杂切成薄片，配以蘸料即可享用。
不论是饺子汤圆还是烧腊羊肉
美食千变万化
但都包含着鲜美的味道
浸润了对美好生活的向往
今天，你准备
吃饺子or汤圆？
吃烧腊or羊肉？
或是其他的美食呢？
欢迎来评论区
晒出你今天想吃的“冬至美味”
今日冬至
愿你不惧严寒、积蓄能量
我们一起
迎接即将到来的春天
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快照生成时间：2023-12-22 09:45:11
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